Μεγάλωσα σε μια οικογένεια όπου ο κρύος καιρός σήμαινε ότι ήρθε η ώρα να γεμίσουμε τη φρουτιέρα με μανταρίνια και να ξεκινάμε κάθε μέρα με μισό γκρέιπφρουτ.
Όχι μόνο τα περισσότερα εσπεριδοειδή είναι στην εποχή τους τον χειμώνα, αλλά είναι και πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Ακόμα καλύτερα, είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές ίνες, κάλιο, μαγνήσιο και μια μακρά λίστα άλλων στοιχείων που υποστηρίζουν τη βραχυπρόθεσμη και μακροπρόθεσμη υγεία.
Δείτε Μην αφήνεις τα χρήματα στην τράπεζα
Για να μάθω ποιο είναι το καλύτερο εσπεριδοειδές για την αντιμετώπιση των χειμερινών κρυολογημάτων, μίλησα με τη διαιτολόγο Blair Cooley. Από την αρχή, εξήγησε γιατί είναι προτιμότερο να ψωνίζουμε από το τμήμα φρέσκων προϊόντων και όχι από το ράφι των συμπληρωμάτων.
«Υπενθυμίζω πάντα στους ανθρώπους ότι η βιταμίνη C λειτουργεί καλύτερα όταν λαμβάνεται συστηματικά μέσω ολόκληρων τροφών — όχι με υπερβολικές δόσεις», λέει η Blair. Το μέγιστο όφελος προκύπτει όταν καταναλώνουμε σταθερά βιταμίνη C στην καθημερινή μας διατροφή, όχι μόνο όταν νιώθουμε μπουκωμένοι.
Ποιο είναι το καλύτερο εσπεριδοειδές για τον χειμώνα;
Αυτή την περίοδο υπάρχει μεγάλη ποικιλία εσπεριδοειδών στα σούπερ μάρκετ: πορτοκάλια Navel, γκρέιπφρουτ, κλημεντίνες, καθώς και Sumo citrus, μανταρίνια Kishu και πομέλο. Αν και όλα περιέχουν άφθονη βιταμίνη C, μία από τις αγαπημένες επιλογές της Blair προσφέρει την ιδανική ισορροπία γεύσης και θρεπτικής αξίας.
«Τα Cara Cara oranges είναι ένα από τα αγαπημένα μου σνακ την περίοδο των ιώσεων», λέει. «Είναι πλούσια σε βιταμίνη C, φυσικά γλυκά και με χαμηλότερη οξύτητα, κάτι που τα κάνει ευχάριστα ακόμα και όταν η όρεξη είναι μειωμένη.»
Τι είναι τα πορτοκάλια Cara Cara;
Εξωτερικά, μπορεί να τα μπερδέψει κανείς με ένα συνηθισμένο πορτοκάλι. Όμως αυτό αλλάζει μόλις τα ξεφλουδίσετε. Τα Cara Cara έχουν ροζ-κόκκινη σάρκα και δεν έχουν κουκούτσια (κάτι που, ειλικρινά, με αποτρέπει συχνά από το να αγοράζω περισσότερα πορτοκάλια).
Είναι πιο γλυκά σε γεύση, γεγονός που τα κάνει πιο δροσιστικά σε σύγκριση με τα πιο όξινα φρούτα. Το ροζ χρώμα τους οφείλεται στο λυκοπένιο, ένα αντιοξειδωτικό με οφέλη για το ανοσοποιητικό σύστημα και πιθανή υποστήριξη κατά της φλεγμονής ή του διαβήτη.
Αν και μπορείτε να τα απολαύσετε σκέτα, η Blair προτείνει να τα συνδυάσετε με άλλα τρόφιμα για περισσότερα οφέλη. «Ο συνδυασμός τους με πρωτεΐνη ή υγιεινά λιπαρά, όπως ξηρούς καρπούς, γιαούρτι ή τυρί cottage, βοηθά στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα και στην παροχή σταθερής ενέργειας όταν το σώμα βρίσκεται υπό στρες», εξηγεί.
5 ακόμη φρούτα και λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη C
Αν θέλετε να κάνετε μια αλλαγή ή αν τα εσπεριδοειδή δεν είναι στην εποχή τους, η βιταμίνη C βρίσκεται και σε άλλα προϊόντα. Η Blair προτείνει:
Φράουλες: Εκτός από βιταμίνη C, περιέχουν φυτικές ίνες και πολυφαινόλες που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό και την υγεία του εντέρου.
Βατόμουρα (blackberries): Παρόμοια οφέλη με τις φράουλες. Τα πιο σκούρα φρούτα και λαχανικά, όπως βατόμουρα, μύρτιλα ή ακόμα και μωβ γλυκοπατάτες, έχουν υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών.
Πιπεριές: Περιέχουν ακόμη περισσότερη βιταμίνη C ανά μερίδα από τα πορτοκάλια. Έχουν επίσης συσχετιστεί με προστασία από καρκίνο, καρδιοπάθειες και προβλήματα όρασης.
Ακτινίδια: Πολύ πλούσια σε βιταμίνη C και εύκολα στην κατανάλωση όταν δεν έχετε όρεξη. Για υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης C, προτιμήστε τα χρυσά ακτινίδια.
Ντοματίνια (όπως τα Cherub ή άλλα τύπου grape): Μικρά αλλά πλούσια σε βιταμίνη C. Περιέχουν επίσης λυκοπένιο για επιπλέον αντιοξειδωτική υποστήριξη.
Δείτε Πώς να μάθεις μια ξένη γλώσσα σε 6 μήνες
Πώς να καταναλώνετε τη βιταμίνη C
Όπως με τα Cara Cara, έτσι και τα υπόλοιπα φρούτα και λαχανικά μπορούν να συνδυαστούν με συμπληρωματικά τρόφιμα. Φράουλες, βατόμουρα και ακτινίδια είναι εξαιρετικά θρεπτικά σνακ και ταιριάζουν υπέροχα σε μπολ με γιαούρτι ή parfait.
Αν θέλετε μούρα εκτός εποχής, προσθέστε κατεψυγμένα σε smoothies. Συνήθως συλλέγονται στο αποκορύφωμα της ωρίμανσης και μελέτες δείχνουν ότι διατηρούν τα επίπεδα βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών.
Όσον αφορά τις ντομάτες και τις πιπεριές, προτιμήστε τις ωμές αντί για μαγειρεμένες. Για πιο χορταστικό σνακ, συνδυάστε τις με σπιτικό χούμους. Η θερμότητα — ειδικά το βράσιμο — μπορεί να μειώσει τα επίπεδα βιταμίνης C. Ωστόσο, ακόμα και μαγειρεμένες, παραμένουν υγιεινές επιλογές που αξίζει να εντάξετε στη διατροφή σας.
πηγή: simplericepes
