Το ελαιόλαδο είναι κάτι παραπάνω από ένα απλό τρόφιμο – είναι μέρος της κουλτούρας μας, της διατροφής μας, της ίδιας της καθημερινότητάς μας.
Όμως το καλοκαίρι, με τις υψηλές θερμοκρασίες και την έντονη ηλιοφάνεια, το πολύτιμο αυτό «υγρό χρυσάφι» κινδυνεύει να αλλοιωθεί αν δεν αποθηκευτεί σωστά.
Σε αυτό το άρθρο θα μάθεις πώς να διατηρείς το ελαιόλαδο σου φρέσκο, αρωματικό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά ακόμα και στις πιο ζεστές μέρες του χρόνου.
Δείτε ακόμα: Γιατί δεν πρέπει να αποθηκεύεις το λάδι κάτω από τον νεροχύτη – και άλλα λάθη που κάνουμε στην κουζίνα
Πώς να αποθηκεύεις το λάδι σωστά το καλοκαίρι – Για να μη χαλάει και να κρατά άρωμα
Το λάδι είναι ευαίσθητο στη ζέστη, στο φως και στον αέρα. Αυτοί οι τρεις παράγοντες προκαλούν οξείδωση, κάτι που αλλοιώνει τη γεύση, τη μυρωδιά αλλά και τις θρεπτικές του ιδιότητες.
Αν αφεθεί εκτεθειμένο στο φως ή σε ζεστό περιβάλλον (όπως πάνω στον πάγκο της κουζίνας), μπορεί να αποκτήσει πικρή ή ταγκή γεύση, χάνοντας παράλληλα πολύτιμα αντιοξειδωτικά.
Πού και πώς να το αποθηκεύεις σωστά
✅ Σκοτεινό και δροσερό μέρος
Φρόντισε να τοποθετήσεις το λάδι σε ντουλάπι, μακριά από άμεσο φως και πηγές θερμότητας (όπως φούρνο, παράθυρο, κουζίνα).
✅ Κατάλληλο δοχείο
Το ιδανικό είναι ένα σκούρο γυάλινο μπουκάλι ή δοχείο από ανοξείδωτο ατσάλι. Απόφυγε το πλαστικό και τον διάφανο γυαλί που αφήνουν φως και χημικά να περάσουν στο περιεχόμενο.
✅ Κλείσιμο αεροστεγώς
Φρόντισε να κλείνεις πάντα καλά το καπάκι. Η οξείδωση ξεκινά κάθε φορά που το λάδι έρχεται σε επαφή με τον αέρα.
✅ Ποτέ στο ψυγείο
Αν και ακούγεται λογικό, το λάδι στο ψυγείο θολώνει, πήζει και χάνει τη φρεσκάδα του. Δεν είναι επικίνδυνο, αλλά δεν συνιστάται εκτός κι αν οι συνθήκες αποθήκευσης είναι πολύ ακραίες (άνω των 30°C για πολλές ημέρες).
Extra tip: Μην αγοράζεις πολύ μεγάλες ποσότητες το καλοκαίρι
Ειδικά αν δεν έχεις χώρο αποθήκευσης με σταθερή θερμοκρασία. Προτίμησε μικρότερες ποσότητες σε σκούρες συσκευασίες και ανανέωνέ τες πιο συχνά.
Δείτε ακόμα: Γιατί δεν πρέπει να ρίχνεις το λάδι από το τηγάνι στον νεροχύτη;
Πώς καταλαβαίνεις ότι το λάδι χάλασε;
Έχει πικρή ή ταγκή γεύση
Αναδύει οσμή ξινίλας
Έχει χάσει το φρέσκο άρωμα ελιάς
Το χρώμα έχει αλλάξει και φαίνεται πιο θολό ή μαυρισμένο
Δείτε ακόμα: Πώς να μην «πιτσιλάει» το λάδι στο τηγάνισμα
Το ελληνικό ελαιόλαδο είναι ένα από τα καλύτερα του κόσμου – αλλά είναι και ευαίσθητο. Με λίγες απλές κινήσεις μπορείς να το κρατήσεις φρέσκο, γευστικό και ωφέλιμο για την υγεία σου όλο το καλοκαίρι.
Αν το αποθηκεύεις σωστά, κερδίζεις και σε γεύση και σε ποιότητα.
