Μπορεί το τηγάνισμα να είναι ένας εύκολος, γρήγορος και εξαιρετικά γευστικός τρόπος μαγειρέματος, όμως δημιουργεί πονοκεφάλους, αφού απαιτεί και πολύ καθάρισμα αμέσως μετά, διότι τα λάδια πετάγονται σε όλη την κουζίνα και καμιά φορά και πάνω μας.
Μπορεί να μην το πιστέψεις, αλλά μία σταγόνα νερού είναι αρκετή. Μόλις έρθει σε επαφή με το καυτό λάδι, μετατρέπεται αμέσως σε ατμό. Ο ατμός προκαλεί μία μικρή «έκρηξη» και εκτοξεύει το λάδι έξω από το τηγάνι.
Δείτε ακόμα: Γιατί δεν πρέπει να ρίχνεις το λάδι από το τηγάνι στον νεροχύτη;
Συνεπώς, εάν πιτσιλάει συχνά το λάδι κατά το μαγείρεμα, τότε αυτό είναι ένα σημάδι πως τα συστατικά δεν έχουν στεγνώσει επαρκώς ή ότι το τηγάνι είναι ακόμα υγρό.
Ωστόσο, υπάρχει ένας εύκολος τρόπος να τα αποφύγετε όλα αυτά. Το μόνο που χρειάζεστε είναι αλάτι.
Δείτε ακόμα: Το απόλυτο κόλπο για να χρησιμοποιήσετε ξανά το λάδι τηγανίσματος
Πώς να μην «πιτσιλάει» το λάδι στο τηγάνισμα
Το αλάτι, εξαιτίας της ικανότητάς του να απορροφά νερό, είναι σε θέση να αποτρέψει το τσιτσίρισμα του λαδιού.
Απλά πασπαλίστε ελαφρά με αλάτι στο τηγάνι πριν βάλετε φαγητό σε αυτό.
Ενδείκνυται για πιο μαλακά ή υδαρή συστατικά, όπως κολοκυθάκια, μανιτάρια ή ψάρια.
Μία άλλη εναλλακτική είναι η κανέλα, η οποία επίσης απορροφά την υγρασία και αποτρέπει το τσιτσίρισμα όταν τηγανίζετε ψάρια.
Βέβαια, αν πρόκειται να τηγανίσετε σε μεγαλύτερη ποσότητα λαδιού, να ξέρετε πως το αλάτι και η κανέλα δεν αρκούν. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό να τοποθετήσετε προσεκτικά τα τρόφιμα στο λάδι, κατά προτίμηση με λαβίδες, και να μην τα ρίξετε από μεγάλο ύψος, διότι αυξάνεται ο κίνδυνος πιτσιλίσματος και εγκαυμάτων.
Δείτε ακόμα: Το απόλυτο κόλπο για να τηγανίσεις ψάρια χωρίς να μυρίζει η κουζίνα
