Κάθε φορά που μαγειρεύετε με σκόρδο, η κίνηση είναι σχεδόν αυτόματη: καθαρίζετε τις σκελίδες και πετάτε τις φλούδες. Κι όμως, αυτό που συνήθως καταλήγει στα σκουπίδια μπορεί να αποδειχθεί ιδιαίτερα χρήσιμο στην κουζίνα.
Σύμφωνα με το Tasting Table, οι φλούδες του σκόρδου μπορούν να αξιοποιηθούν με διάφορους τρόπους, προσθέτοντας γεύση και θρεπτικά στοιχεία σε καθημερινές συνταγές.
Δείτε Μην τα καταστρέψετε: Ο σωστός τρόπος να πλύνετε τα γάντια
Πώς να αξιοποιήσετε τις φλούδες σκόρδου
Αν και θεωρητικά είναι βρώσιμες, η σκληρή υφή τους τις καθιστά δυσάρεστες στην κατανάλωση. Για αυτόν τον λόγο, μία από τις καλύτερες χρήσεις τους είναι η παρασκευή ζωμού.
Βράζοντάς τες σε νερό, απελευθερώνονται θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες Α, C και E, καθώς και μέταλλα όπως το κάλιο και το ασβέστιο. Οι φλούδες δίνουν άρωμα και θρεπτική αξία, χωρίς να χρειάζεται να καταναλωθούν — αφαιρούνται απλώς πριν το σερβίρισμα.
Μπορούν επίσης να προστεθούν στο νερό όπου βράζουν ρεβίθια ή όσπρια, αλλά και σε φαγητά κατσαρόλας, όπως ένα στιφάδο, λειτουργώντας ως φυσικό ενισχυτικό γεύσης.
Μπορείτε να φτιάξετε και «αλάτι» από φλούδες σκόρδου
Οι χρήσεις τους δεν σταματούν εκεί. Οι φλούδες σκόρδου μπορούν να μετατραπούν σε αρωματικό καρύκευμα ή ακόμη και σε σκόνη που θυμίζει αλάτι σκόρδου.
Δείτε Η πόρτα τρίζει σαν σε ταινία τρόμου; Το υλικό της κουζίνας που θα τη «σωπάσει» για πάντα
Αρχικά, πρέπει να αφυδατωθούν πλήρως. Αυτό μπορεί να γίνει αφήνοντάς τες να στεγνώσουν στον αέρα, χρησιμοποιώντας αφυγραντήρα τροφίμων, τον φούρνο ή ακόμη και τον φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, αλέθονται σε πολυκόφτη, μύλο μπαχαρικών ή στο γουδί.
Αν και μπορούν να θρυμματιστούν και με τα χέρια, το αποτέλεσμα δεν θα είναι τόσο λεπτό. Η σκόνη που προκύπτει αποθηκεύεται σε βάζο και χρησιμοποιείται για να δώσει έξτρα άρωμα και γεύση σε πλήθος φαγητών.
