Γρήγορες Απαντήσεις (AI)
Η Δρ. Μέγκαν Μάρτιν επισημαίνει τους κινδύνους της τροφικής ασφάλειας στο μπάρμπεκιου. Η σωστή θερμοκρασία και η προσοχή στην απόψυξη είναι απαραίτητες.
Ποιο είναι το πιο σημαντικό κατά την προετοιμασία του κρέατος για το μπάρμπεκιου;
Η σωστή διαχείριση της θερμοκρασίας.
Πώς πρέπει να μαρινάρεται το κρέας;
Το κρέας πρέπει να μαρινάρεται μέσα στο ψυγείο.
Ποια είναι η ασφαλέστερη πρακτική για την απόψυξη των τροφίμων;
Η απόψυξη μέσα στο ψυγείο.
Είναι η εποχή του χρόνου που λίγη περισσότερη προσπάθεια και δημιουργικότητα μπορούν να μετατρέψουν ένα συνηθισμένο γεύμα από την κατσαρόλα ή τον φούρνο σε μια αξέχαστη εμπειρία στο μπάρμπεκιου.
Ωστόσο, πέρα από τους κινδύνους που σχετίζονται με τη φωτιά και τις φιάλες υγραερίου, υπάρχουν και σημαντικοί κανόνες υγείας και ασφάλειας που δεν πρέπει να αγνοούνται.
Δείτε Το μυστικό της νεότητας μετά τα 60: Η καθημερινή συνήθεια που «χτίζει» μυς χωρίς γυμναστήριο
Δείτε «Αυτό το φαγητό σας βοηθά να παραμείνετε νέοι», λέει ειδικός
Ίσως έχετε δει το βίντεο της παιδίατρου επειγόντων περιστατικών από τη Φλόριντα, Δρ. Μέγκαν Μάρτιν, γνωστής στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης ως @Dr.Beachgem10. Η γιατρός περιέγραψε την περίπτωση ενός παιδιού που παρουσίαζε ανεξήγητα συμπτώματα για εβδομάδες, μέχρι που οι εξετάσεις αποκάλυψαν ότι μια μεταλλική τρίχα από βούρτσα καθαρισμού σχάρας είχε καταλήξει μέσα στο μπιφτέκι που είχε φάει και είχε σφηνωθεί στο στόμα του.
Πέρα όμως από αυτόν τον κίνδυνο, κάθε στάδιο της διαδικασίας του ψησίματος απαιτεί προσοχή, επισημαίνει η διαιτολόγος Μπεθ Τσερβόνι της Cleveland Clinic.
Η σωστή θερμοκρασία είναι το παν
Η ειδικός τονίζει ότι το σημαντικότερο κατά την προετοιμασία του κρέατος για το μπάρμπεκιου είναι η σωστή διαχείριση της θερμοκρασίας.
«Μην αφήνετε το φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου όσο το μαρινάρετε», συμβουλεύει.
Αντίθετα, το κρέας πρέπει να μαρινάρεται μέσα στο ψυγείο, είτε από το προηγούμενο βράδυ είτε λίγες ώρες πριν από το ψήσιμο.
«Όποτε μαρινάρετε οποιοδήποτε τρόφιμο, βεβαιωθείτε ότι παραμένει στο ψυγείο», υπογραμμίζει.
Προσοχή και στην απόψυξη
Οι ίδιοι κανόνες ισχύουν και για την απόψυξη των τροφίμων.
Δεν θεωρείται ασφαλές να αφήνετε κατεψυγμένα τρόφιμα στον πάγκο της κουζίνας μέχρι να ξεπαγώσουν. Η ασφαλέστερη πρακτική είναι να αποψύχονται αργά μέσα στο ψυγείο, ώστε να περιορίζεται ο κίνδυνος ανάπτυξης και πολλαπλασιασμού επικίνδυνων μικροοργανισμών.
Δείτε Το viral κόλπο του καλοκαιριού: Πώς να φτιάξετε κρεμώδες παγωτό μέσα σε ένα παγωμένο καρπούζι
Δεν κινδυνεύει μόνο το κρέας
Οι ειδικοί υπενθυμίζουν ότι δεν χρειάζεται προσοχή μόνο το κρέας.
Ζυμαρικά, σαλάτες ζυμαρικών και ρύζι είναι επίσης τρόφιμα στα οποία μπορούν να πολλαπλασιαστούν πολύ γρήγορα επικίνδυνα βακτήρια, όταν μένουν εκτός ψυγείου, ακόμη και για σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα. Για τον λόγο αυτό, θα πρέπει να διατηρούνται σωστά παγωμένα μέχρι τη στιγμή που θα καταναλωθούν.
Ακολουθήστε μας στις προτιμώμενες πηγές της Google:
