Καλοκαίρι, ζέστη, καύσωνας – οι περισσότεροι αναζητούμε δροσερά και ελαφριά γεύματα που να μην μας «βαραίνουν» ούτε να ανεβάζουν επιπλέον τη θερμοκρασία του σώματός μας και σίγουρα πιστεύουμε ότι τα όσπρια δεν έχουν θέση στο τραπέζι.
Τα φρούτα, οι σαλάτες και τα παγωμένα ροφήματα έχουν την τιμητική τους, ενώ τα πιο «βαριά» φαγητά συνήθως αποφεύγονται. Και κάπου εδώ προκύπτει η ερώτηση: έχουν θέση τα όσπρια στο καλοκαιρινό τραπέζι, ειδικά τις μέρες με καύσωνα;
Η απάντηση δεν είναι τόσο απλή. Τα όσπρια, παρόλο που συνδέονται κυρίως με χειμωνιάτικες σούπες και μαγειρευτά, έχουν πολλά να προσφέρουν ακόμα και όταν η θερμοκρασία χτυπά κόκκινο. Το μυστικό βρίσκεται στο πώς τα μαγειρεύουμε και με τι τα συνοδεύουμε.
Δείτε εδώ πώς θα μαλακώσετε τα όσπρια σε μια ώρα χωρίς μούλιασμα
Τα οφέλη των οσπρίων – Ακόμα και το καλοκαίρι
Είναι πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, κάτι που τα καθιστά εξαιρετική επιλογή για ένα χορταστικό και θρεπτικό γεύμα, χωρίς ζωικά λιπαρά.
Βοηθούν στην ενυδάτωση – ειδικά όταν συνδυάζονται με δροσιστικά υλικά όπως αγγούρι, ντομάτα, λεμόνι ή ελαιόλαδο.
Διατηρούνται εύκολα στο ψυγείο και μπορούν να μετατραπούν σε νόστιμες σαλάτες ή δροσερά πιάτα.
Πότε να τα αποφεύγεις σε καύσωνα
Αν είναι μαγειρεμένα βαριά, με σάλτσες, πολύ λάδι ή καυτερά μπαχαρικά, ενδέχεται να δυσχεράνουν την πέψη και να αυξήσουν τη θερμότητα του σώματος.
Αν έχεις προβλήματα με φουσκώματα ή πεπτική ευαισθησία, ο καύσωνας μπορεί να εντείνει τα συμπτώματα.
Αν είναι σερβιρισμένα ζεστά, αυξάνεται η αίσθηση θερμότητας στο σώμα.
Δείτε εδώ ποιο σούπερ όσπριο ρίχνει χοληστερόλη και σάκχαρο
Πώς να απολαύσεις όσπρια το καλοκαίρι χωρίς να υποφέρεις από τη ζέστη
Σαλάτα με φακές ή ρεβίθια – συνδυασμένα με λαχανικά, μυρωδικά και λίγο λεμόνι, είναι εξαιρετικά δροσιστικά.
Χούμους με παγάκια λεμονιού – ένα vegan ντιπ που σερβίρεται κρύο.
Φαλάφελ σε τορτίγια με γιαούρτι και αγγούρι – ένα ελαφρύ γεύμα για τις ζεστές μέρες.
Φασολάκια σαλάτα με μπαλσάμικο – αντί για την παραδοσιακή κατσαρόλα.
Τα όσπρια δεν χρειάζεται να λείπουν από τη διατροφή μας το καλοκαίρι, ούτε όταν έχει καύσωνα. Αρκεί να τα προσαρμόσουμε σε πιο δροσερές, ελαφριές και εύπεπτες συνταγές.
Είναι μια οικονομική, υγιεινή και γευστική λύση για όσους προσέχουν τη διατροφή τους και αναζητούν ενέργεια χωρίς βαριά γεύματα.
Αντί λοιπόν να τα αποκλείεις, δοκίμασε να τα… ανακαλύψεις ξανά, αλλιώς!