Για πολλούς, το ψωμί είναι απαραίτητο σε κάθε γεύμα. Για άλλους, είναι η πρώτη τροφή που κόβεται σε δίαιτες. Πού βρίσκεται όμως η αλήθεια;
Τι συμβαίνει πραγματικά στο σώμα μας όταν τρώμε ψωμί κάθε μέρα; Η απάντηση δεν είναι τόσο απλή. Εξαρτάται από το είδος του ψωμιού, την ποσότητα και τη συνολική διατροφή μας.
Κάποιες μελέτες δείχνουν ότι το ψωμί – ειδικά το ολικής άλεσης – μπορεί να έχει εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία. Άλλες εστιάζουν στους πιθανούς κινδύνους.
Το ψωμί αποτελεί αναπόσπαστο τμήμα της ανθρώπινης διατροφής ανά τους αιώνες. Ωστόσο το ψωμί συχνά ενοχοποιείται ως ανθυγιεινός παράγοντας πάχυνσης. Αλλά μάλλον δεν είναι και τόσο απλό, αφού το ψωμί έχει πολλές θετικές επιδράσεις στην υγεία σας.
Σε αυτό το άρθρο θα ανακαλύψεις τα πραγματικά δεδομένα και πώς μπορείς να συνεχίσεις να απολαμβάνεις το αγαπημένο σου φαγητό, χωρίς ενοχές.
Δείτε ακόμα: Γιατί τρίβεται το ψωμί; Η απόλυτη εξήγηση!
Αυτό συμβαίνει στο σώμα σου αν τρως ψωμί κάθε μέρα (και δεν είναι μόνο πάχος)
Θετικά αποτελέσματα της κατανάλωσης ψωμιού κάθε μέρα
Σημαντικά θρεπτικά συστατικά: Το ψωμί ολικής άλεσης ειδικότερα – με την υψηλή αναλογία φυτικών ινών, σύνθετων υδατανθράκων, πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων – συμβάλλει σε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή.
Η εντερική χλωρίδα σας ενισχύεται: Οι ίνες από το ψωμί φτάνουν στο παχύ έντερο αχώνευτες και χρησιμεύουν ως τροφή για τα ευεργετικά εντερικά βακτήρια. Μελέτες όπως αυτή από το 2022 δείχνουν ότι η κατανάλωση ψωμιού κάθε μέρα μπορεί να αλλάξει τη σύνθεση της εντερικής χλωρίδας.
Η πέψη σας βελτιώνεται: Οι ίνες στο παχύ έντερο διογκώνονται και έτσι αυξάνουν την εντερική πλήρωση. Αυτό διεγείρει τους μύες του παχέος εντέρου για να απομακρύνει τα υπολείμματα τροφίμων από το έντερο πιο γρήγορα.
Ο κίνδυνος καρδιαγγειακής νόσου μειώνεται: Η καθημερινή κατανάλωση ψωμιού υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, όπως δείχνει αυτή η μελέτη, μπορεί να επηρεάσει καρδιομεταβολικούς παράγοντες κινδύνου όπως τα επίπεδα χοληστερόλης και ινσουλίνης και έτσι δυνητικά να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Μπορείτε να διατηρήσετε ή ακόμα και να μειώσετε το βάρος σας: Σε μια μελέτη του 2022, 30 μαθητές έτρωγαν ψωμί κάθε μέρα – σε μια περίοδο 21 ημερών. Στη συνέχεια, οι συμμετέχοντες είχαν σημαντικά χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ).
Το επίπεδο σακχάρου στο αίμα σας παραμένει σταθερό: Το ψωμί ολικής αλέσεως έχει συνήθως χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Μένετε χορτάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα: Το ψωμί με υψηλή αναλογία φυτικών ινών και σύνθετων υδατανθράκων ενθαρρύνει τη μάσηση, χωνεύεται αργά και σας κρατά χορτάτους για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Δείτε ακόμα: Πώς να φτιάξετε σπιτικό ψωμί του τοστ με απλά και αγνά υλικά
Πιθανοί κίνδυνοι από την κατανάλωση ψωμιού κάθε μέρα
Παρά τις πολλές θετικές επιπτώσεις, υπάρχουν επίσης κίνδυνοι για την υγεία εάν τρώτε ψωμί κάθε μέρα.
Ειδικά αν καταναλώνετε αρκετό λευκό ψωμί, τότε θα πρέπει να γνωρίζετε αυτούς τους κινδύνους.
Το επίπεδο σακχάρου στο αίμα σας αυξάνεται γρήγορα: Η κατανάλωση λευκού ψωμιού ή εξαιρετικά επεξεργασμένου ψωμιού μπορεί να προκαλέσει ταχεία αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, ακολουθούμενη από ταχεία πτώση και πιθανές λιγούρες.
Μπορείτε να πάρετε βάρος: Η ανασκόπηση συνολικά 38 μελετών από το 2012 δείχνει ότι η κατανάλωση λευκού ψωμιού μπορεί να προωθήσει την αύξηση βάρους και το υπερβολικό λίπος στην κοιλιά.
Τρώτε πολύ αλάτι: Το κέντρο παροχής συμβουλών στους καταναλωτές επισημαίνει ότι το ψωμί είναι μία από τις σημαντικότερες πηγές αλατιού.
Απορροφάτε ρύπους και φυτοφάρμακα: Μια εξέταση του ψωμιού τοστ από τον Ökotest έδειξε ότι υπήρχε μόλυνση από τοξίνες μούχλας, φυτοφάρμακα και ορυκτέλαια.
Δείτε ακόμα: Πως το ψωμί δεν θα μουχλιάσει ούτε θα μπαγιατεύσει για 14 ημέρες – Συμβουλές από αρτοποιό
Πόσο ψωμί πρέπει να τρώτε ανά ημέρα
Επιτρέπονται περίπου πέντε μερίδες δημητριακών (που περιλαμβάνουν μούσλι, ζυμαρικά και ρύζι εκτός από ψωμί) ανά ημέρα.
Μια φέτα ψωμί βάρους περίπου 60 γραμμαρίων αντιστοιχεί σε μία μερίδα. Υποθέτοντας ότι δεν τρώγατε άλλα προϊόντα σιτηρών την ημέρα, θα μπορούσατε να φάτε πέντε φέτες – ή 300 γραμμάρια – ψωμί.
