Ο «κανόνας των πέντε δευτερολέπτων» είναι ένας άτυπος κανόνας που οι περισσότεροι από εμάς έχουμε ακούσει ή εφαρμόσει: αν το φαγητό που έπεσε στο πάτωμα μαζευτεί μέσα σε πέντε δευτερόλεπτα, θεωρείται ασφαλές για κατανάλωση.
Όμως, τι λέει πραγματικά η επιστήμη; Πρόσφατα, το διαδίκτυο αναστατώθηκε από τις αποκαλύψεις ενός δημοφιλούς δημιουργού περιεχομένου, ο οποίος αποδόμησε αυτόν τον μύθο, βασιζόμενος σε επιστημονικά δεδομένα.
Τι ισχύει πραγματικά;
Σύμφωνα με τον δημιουργό βίντεο προσομοιώσεων Zack D Films, οποιοδήποτε τρόφιμο έρθει σε επαφή με το πάτωμα μπορεί να μολυνθεί σχεδόν ακαριαία – ακόμα και μέσα σε ένα χιλιοστό του δευτερολέπτου. Το είδος και η υφή του φαγητού μπορεί να επηρεάσουν τον ρυθμό μόλυνσης, αλλά η βασική αλήθεια παραμένει: το φαγητό που πέφτει στο πάτωμα δεν είναι ποτέ πραγματικά ασφαλές.
Δες εδώ πώς μπορείς να καταλάβεις ότι κάποιο φάρμακο έχει αλλοιωθεί
Τα επικίνδυνα τρόφιμα
Όπως εξηγεί ο Zack D, υγρά και επίπεδα τρόφιμα, όπως φέτες καρπουζιού, συγκεντρώνουν βακτήρια πολύ πιο γρήγορα από ξηρά και «ανώμαλα» τρόφιμα όπως ένα Cheeto. Παρόλα αυτά, η διαφορά στον χρόνο μόλυνσης είναι πρακτικά αμελητέα. Οι επιφάνειες είναι γεμάτες με μικρόβια και, είτε έχεις καθαρίσει πρόσφατα είτε όχι, το φαγητό μολύνεται σχεδόν στιγμιαία.
Οι αντιδράσεις του κοινού
Η απομυθοποίηση του «κανόνα» προκάλεσε έντονη απογοήτευση στο κοινό. Πολλοί σχολίασαν χιουμοριστικά ότι νιώθουν ντροπή που πίστευαν σε αυτόν τον κανόνα στην παιδική τους ηλικία, ενώ άλλοι αστειεύτηκαν ότι προτιμούν να δουν τη μόλυνση σαν «ενίσχυση του ανοσοποιητικού». Παρόλα τα αστεία, το μήνυμα είναι σαφές: ακόμα κι αν το φαγητό φαίνεται καθαρό, δεν είναι.
Πότε (και πού) είναι πιο επικίνδυνο
Η κατανάλωση τροφής από το πάτωμα σε δημόσιους χώρους, όπως σχολεία, νοσοκομεία ή δημόσιες τουαλέτες, εγκυμονεί μεγαλύτερους κινδύνους, λόγω του αυξημένου μικροβιακού φορτίου. Ο δρ. Ζουμπέρι τονίζει πως αν και κανένα περιβάλλον δεν είναι «αποστειρωμένο», το ίδιο σου το σπίτι αποτελεί πιο ασφαλές περιβάλλον, ειδικά αν τηρούνται βασικοί κανόνες υγιεινής – όπως το να μη φοράμε παπούτσια μέσα.
Ο «κανόνας των πέντε δευτερολέπτων» είναι τελικά ένας αστικός μύθος. Αν και δελεαστικός, ειδικά όταν πρόκειται για το αγαπημένο σου σνακ, το να φας κάτι που έπεσε στο πάτωμα ενέχει κινδύνους για την υγεία σου. Το καλύτερο που μπορείς να κάνεις είναι να αντισταθείς στον πειρασμό – ή να το δώσεις στον σκύλο σου, αν είναι ασφαλές γι’ αυτόν.
Δες εδώ αν πρέπει τελικά να πλένουμε το κρέας
