Όλοι έχουμε τις μικρές μας διατροφικές αδυναμίες. Ένα μεγάλο μπολ παγωτό σοκολάτα μετά από μια δύσκολη και αγχωτική μέρα. Ένα αναψυκτικό μαζί με μερικές πίτσες το βράδυ της Παρασκευής. Ή ένα μπέργκερ με τηγανητές πατάτες από εκείνο το καινούργιο εστιατόριο που όλοι συζητούν.
Η φράση «όλα με μέτρο» υπάρχει για κάποιο λόγο. Οι περισσότεροι γιατροί και διατροφολόγοι γνωρίζουν ότι η πλήρης στέρηση των αγαπημένων μας τροφών μπορεί τελικά να έχει το αντίθετο αποτέλεσμα, οδηγώντας μας να καταναλώσουμε πολύ μεγαλύτερες ποσότητες.
Δείτε Τι σημαίνουν οι καφέ άκρες στα φυτά – Το λάθος με το πότισμα
Υπάρχουν όμως ορισμένες τροφές που οι γαστρεντερολόγοι – οι γιατροί που ειδικεύονται στην υγεία του πεπτικού συστήματος – αποφεύγουν σχεδόν πάντα.
Καμία από αυτές δεν πρόκειται να «καταστρέψει» την υγεία σας αν την καταναλώνετε περιστασιακά. Ωστόσο, υπάρχουν έξι τροφές που οι ειδικοί του γαστρεντερικού σπάνια επιλέγουν.
1. Μπάρες πρωτεΐνης
Οι μπάρες πρωτεΐνης θεωρούνται συχνά μια υγιεινή επιλογή. Όμως δεν είναι όλες ίδιες.
Η Dr. Harmony Allison, γαστρεντερολόγος στο Tufts Medical Center, αναφέρει ότι αποφεύγει τις ιδιαίτερα επεξεργασμένες μπάρες πρωτεΐνης. Όπως εξηγεί, ορισμένες από αυτές μπορεί να προκαλέσουν φούσκωμα και αέρια.
«Δεν τρώω ποτέ μπάρες “πρωτεΐνης”. Τείνουν να είναι ιδιαίτερα επεξεργασμένες και να περιέχουν πολλά πρόσθετα, η χρησιμότητα των οποίων δεν είναι πάντα ξεκάθαρη», σημειώνει.
Σύμφωνα με την ίδια, την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης μπορεί κάποιος να την πάρει από ένα ποτήρι γάλα, μια μερίδα φυστικοβούτυρο, ξηρούς καρπούς ή κολοκυθόσπορους.
2. Μπριζόλα
Οι λάτρεις του κόκκινου κρέατος ίσως απογοητευτούν.
«Αποφεύγω το κόκκινο κρέας, ιδιαίτερα τις μπριζόλες και τα μπέργκερ», λέει η Dr. Reezwana Chowdhury, γαστρεντερολόγος στο Johns Hopkins.
Όπως εξηγεί, η κατανάλωση κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος έχει συσχετιστεί με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου και εμφάνισης πολυπόδων.
Το κόκκινο κρέας είναι επίσης πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά. Ωστόσο, σημαντικό ρόλο παίζει και η ποσότητα. Σύμφωνα με την ειδικό, ο κίνδυνος καρκίνου του παχέος εντέρου είναι υψηλότερος σε όσους καταναλώνουν περισσότερα από 100 γραμμάρια κόκκινου κρέατος την ημέρα.
3. Χοτ ντογκ και άλλα επεξεργασμένα κρέατα
Μπέικον, λουκάνικα, χοτ ντογκ και αλλαντικά είναι δύσκολο να αντισταθεί κανείς. Ωστόσο, η Dr. Rabia De Latour, γαστρεντερολόγος και επίκουρη καθηγήτρια Ιατρικής στο NYU Grossman School of Medicine, τα αποφεύγει.
«Το κόκκινο και το επεξεργασμένο κρέας συνδέονται με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου», αναφέρει.
Μάλιστα, σύμφωνα με τα διαθέσιμα δεδομένα, η κατανάλωση κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος τέσσερις ή περισσότερες φορές την εβδομάδα έχει συσχετιστεί με έως και 20% αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.
Και σε αυτή την κατηγορία ανήκουν φυσικά και τα αλλαντικά που χρησιμοποιούμε καθημερινά σε σάντουιτς και τοστ.
4. Τηγανητό ψάρι ή κοτόπουλο
Το τηγανητό ψάρι και τα nuggets κοτόπουλου μπορεί να είναι ιδιαίτερα νόστιμα, όμως δεν αποτελούν την καλύτερη επιλογή για το πεπτικό σύστημα.
Ο Dr. Mahmoud Ghannoum, ερευνητής του μικροβιώματος και συνιδρυτής της BIOHM, εξηγεί ότι μελέτες έχουν δείξει πως τα έλαια που χρησιμοποιούνται στο τηγάνισμα μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά το μικροβίωμα του εντέρου.
Η επίδραση αυτή έχει συνδεθεί με επιδείνωση της αθηροσκλήρωσης, δηλαδή της συσσώρευσης λίπους και άλλων ουσιών στα τοιχώματα των αρτηριών.
Μακροπρόθεσμα, η αθηροσκλήρωση μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο σοβαρών προβλημάτων, όπως το έμφραγμα και το εγκεφαλικό επεισόδιο.
5. Αναψυκτικά
Αν καταναλώνετε συχνά αναψυκτικά ή άλλα ροφήματα με πολλή ζάχαρη, ίσως είναι καιρός να περιορίσετε αυτή τη συνήθεια.
«Μπορεί να κατεβαίνουν εύκολα, όμως αυτά τα ποτά συνδέονται και με χρόνιες παθήσεις, όπως ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις», αναφέρει ο Dr. Simon C. Matthews, γαστρεντερολόγος στο Johns Hopkins.
Παράλληλα, τα αναψυκτικά μπορεί να προκαλέσουν ή να επιδεινώσουν γαστρεντερικά συμπτώματα, όπως φούσκωμα, ρέψιμο και παλινδρόμηση.
Το πρόβλημα μπορεί να είναι εντονότερο όταν πρόκειται για ανθρακούχα και καφεϊνούχα ποτά.
6. Λευκό ψωμί
Το λευκό ψωμί και γενικότερα τα προϊόντα από επεξεργασμένα δημητριακά δεν θεωρούνται ιδανική επιλογή για την υγεία του εντέρου.
Η Dr. Shilpa Grover, διευθύντρια του προγράμματος ογκο-γαστρεντερολογίας στο Brigham and Women’s Hospital, επισημαίνει ότι μελέτες που έχουν εξετάσει διατροφικά πρότυπα δείχνουν σαφή σύνδεση ανάμεσα στην υψηλή κατανάλωση κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος, καθώς και επεξεργασμένων δημητριακών, και στον αυξημένο κίνδυνο εκκολπωματίτιδας.
Η εκκολπωματίτιδα προκαλείται όταν μικροί θύλακες που σχηματίζονται στο τοίχωμα του πεπτικού συστήματος φλεγμαίνουν ή μολύνονται.
Μάλιστα, η ειδικός διευκρινίζει ότι, αντίθετα με παλαιότερες αντιλήψεις, οι ξηροί καρποί, το καλαμπόκι και το ποπ κορν δεν φαίνεται να αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης εκκολπωμάτωσης ή επιπλοκών όπως η εκκολπωματίτιδα και η αιμορραγία.
Η ίδια διατροφή που συνιστάται για τη μείωση του κινδύνου παθήσεων όπως ο διαβήτης, η στεφανιαία νόσος και ο καρκίνος – συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του παχέος εντέρου – είναι πιθανό να συμβάλλει και στη μείωση του κινδύνου εκκολπωματίτιδας.
Χρειάζεται να κόψουμε εντελώς αυτές τις τροφές;
Όχι απαραίτητα.
Το γεγονός ότι οι γαστρεντερολόγοι αποφεύγουν συγκεκριμένες τροφές δεν σημαίνει ότι μια περιστασιακή κατανάλωσή τους θα καταστρέψει την υγεία του εντέρου.
Δείτε Ελαστικά & Καλοκαίρι: Πώς να ελέγξετε τα λάστιχα σε 2 λεπτά πριν το ταξίδι
Ένα χοτ ντογκ πού και πού, ένα μπέργκερ ή μια μερίδα τηγανητό κοτόπουλο δεν πρόκειται από μόνα τους να προκαλέσουν πρόβλημα.
Το σημαντικό είναι η συχνότητα και η συνολική διατροφή.
Αν, για παράδειγμα, δεν μπορείτε να αποχωριστείτε εντελώς το χοτ ντογκ, οι ειδικοί προτείνουν απλώς να το καταναλώνετε με μέτρο. Και ίσως να το συνοδεύετε με τρόφιμα που μπορούν να ενισχύσουν την υγεία του εντέρου, όπως το ξινολάχανο.
Τελικά, δεν χρειάζεται να στερηθούμε για πάντα τις αγαπημένες μας τροφές. Η ισορροπία, η ποικιλία και κυρίως η συχνότητα κατανάλωσης είναι αυτά που κάνουν τη διαφορά.
Ακολουθήστε μας στις προτιμώμενες πηγές της Google:
