Τα αυγά και τα τσόφλια αυτών αποτελούν μία από τις πιο θρεπτικές και πλήρεις τροφές που καταναλώνουμε καθημερινά.
Όλοι γνωρίζουμε τη διατροφική αξία του ασπραδιού και του κρόκου, όμως τι γίνεται με το τσόφλι;
Πολλοί αναρωτιούνται αν τα τσόφλια των αυγών τρώγονται, ποια είναι τα οφέλη τους και αν είναι ασφαλές να καταναλωθούν.
Διατροφική αξία των τσοφλιών
Το τσόφλι του αυγού αποτελείται σχεδόν εξολοκλήρου από ανθρακικό ασβέστιο — ένα ορυκτό που είναι πολύ σημαντικό για την υγεία των οστών και των δοντιών.
Περιέχει επίσης μικρές ποσότητες από άλλα ιχνοστοιχεία όπως μαγνήσιο, φώσφορο και πρωτεΐνες.
Έρευνες έχουν δείξει ότι το τσόφλι αυγού μπορεί να προσφέρει σημαντικές ποσότητες ασβεστίου αν καταναλωθεί σωστά και με μέτρο.
Είναι ασφαλές να καταναλωθεί;
Ναι, αλλά με σημαντικές προϋποθέσεις. Τα ωμά τσόφλια μπορεί να περιέχουν βακτήρια όπως η σαλμονέλα, που μπορεί να προκαλέσει σοβαρές τροφικές δηλητηριάσεις.
Για να καταναλωθούν με ασφάλεια, τα τσόφλια πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν σωστά — συνήθως με καλό πλύσιμο και βράσιμο σε νερό για τουλάχιστον 5-10 λεπτά ή ψήσιμο στον φούρνο στους 90-100°C για 10 λεπτά.
Έπειτα, αλέθονται σε λεπτή σκόνη και μπορούν να προστεθούν σε τρόφιμα όπως smoothies, γιαούρτια ή αρτοσκευάσματα.
Δες εδώ πώς θα καταλαβαίνεις ότι τα αυγά είναι φρέσκα
Πώς καταναλώνονται πρακτικά
Το πιο διαδεδομένο και ασφαλές μέσο κατανάλωσης είναι να μετατραπούν τα τσόφλια σε σκόνη.
Αφού καθαριστούν και αποστειρωθούν, τρίβονται σε μύλο ή μπλέντερ μέχρι να γίνουν λεπτή πούδρα.
Μικρές ποσότητες αυτής της σκόνης μπορούν να προστεθούν σε διάφορα γεύματα για ενίσχυση του ασβεστίου. Προτείνεται η κατανάλωση 1/2 κουταλάκι του γλυκού την ημέρα, εκτός αν υπάρχει ιατρική οδηγία.
Πιθανά οφέλη
Η κατανάλωση σκόνης από τσόφλια αυγών μπορεί να συμβάλει στην πρόληψη της οστεοπόρωσης, στην ενίσχυση των δοντιών και στην καλύτερη λειτουργία του μυϊκού και καρδιακού συστήματος, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο.
Επίσης, μελέτες έχουν δείξει ότι η απορρόφηση του ασβεστίου από τα τσόφλια είναι εξαιρετικά καλή, συγκρίσιμη ή και ανώτερη από εμπορικά συμπληρώματα ασβεστίου.
Δες εδώ τι σημαίνουν οι κωδικοί πάνω στα αυγά και ποια να αποφεύγεις
Προφυλάξεις και Αντενδείξεις
Παρά τα οφέλη, δεν πρέπει να γίνεται υπερβολική κατανάλωση, καθώς η υπερδοσολογία ασβεστίου μπορεί να προκαλέσει προβλήματα όπως νεφρολιθίαση (πέτρες στα νεφρά) ή άλλες επιπλοκές.
Επίσης, σε άτομα με αλλεργία στα αυγά ή με ευαισθησία σε βακτήρια, συνιστάται να αποφεύγεται η κατανάλωση τσοφλιών ή να γίνεται μόνο με τη σύμφωνη γνώμη γιατρού.
Τα τσόφλια των αυγών λοιπόν μπορούν να καταναλωθούν και μάλιστα να αποτελέσουν μια εξαιρετική πηγή φυσικού ασβεστίου, αρκεί να έχουν αποστειρωθεί και να έχουν επεξεργαστεί σωστά.
Όπως σε κάθε διατροφική πρακτική, η μέτρον άριστον προσέγγιση είναι κλειδί. Αν χρησιμοποιηθούν σωστά, τα τσόφλια μπορούν να προσφέρουν σημαντικά οφέλη για την υγεία, με έναν απόλυτα φυσικό τρόπο.
Δες εδώ πώς μπορείς να διατηρείς τα αυγά έως και 6 μήνες χωρίς να χαλάσουν
