Λίγοι γνωρίζουν ότι το κρεμμύδι μπορεί να «ξαναζωντανέψει» μέσα σε νερό και να μας δίνει φρέσκο πράσινο βλαστό για εβδομάδες. Πρόκειται για μια απλή, οικονομική και απολύτως φυσική διαδικασία, που μπορεί να γίνει εύκολα στην κουζίνα, χωρίς χώμα ή ειδικό εξοπλισμό.
Αρχικά, επιλέγουμε ένα φρέσκο κρεμμύδι και το κόβουμε προσεκτικά, κρατώντας το κάτω μέρος του, δηλαδή τη ρίζα, σε ύψος περίπου 2–3 εκατοστών. Το επάνω μέρος του κρεμμυδιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί κανονικά στο μαγείρεμα. Αυτό που μας ενδιαφέρει είναι η βάση, από την οποία θα ξεκινήσει η νέα ανάπτυξη.
Στη συνέχεια, τοποθετούμε τη βάση του κρεμμυδιού σε ένα μικρό ποτήρι ή μπολ με νερό, έτσι ώστε το νερό να καλύπτει μόνο τις ρίζες και όχι ολόκληρο το κρεμμύδι. Είναι σημαντικό το κρεμμύδι να μην βυθίζεται πλήρως, γιατί μπορεί να σαπίσει. Τοποθετούμε το δοχείο σε φωτεινό σημείο, κατά προτίμηση κοντά σε παράθυρο, αλλά όχι σε άμεσο, έντονο ήλιο.
Δες εδώ τι διαφορά έχουν τα κόκκινα και τα άσπρα κρεμμύδια
Μέσα σε λίγες ημέρες αρχίζουν να εμφανίζονται πράσινοι βλαστοί από το επάνω μέρος της βάσης. Αυτοί οι βλαστοί μεγαλώνουν γρήγορα και μπορούν να κοπούν μόλις φτάσουν στο επιθυμητό μήκος. Χρησιμοποιούνται όπως το φρέσκο κρεμμυδάκι, σε σαλάτες, ομελέτες, σούπες και πολλά ακόμη φαγητά.
Αφού κόψουμε τον βλαστό, δεν πετάμε τη βάση. Την αφήνουμε ξανά στο νερό και, με σωστή φροντίδα, θα συνεχίσει να παράγει νέο βλαστό πολλές φορές. Για καλύτερα αποτελέσματα, αλλάζουμε το νερό κάθε μία ή δύο ημέρες ώστε να παραμένει καθαρό και να αποφεύγονται οι δυσάρεστες οσμές.
Δες εδώ πώς θα αποφύγεις το κλάμα κάθε φορά που καθαρίζεις κρεμμύδια
Η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί για αρκετές εβδομάδες, μέχρι το κρεμμύδι να εξαντλήσει τα θρεπτικά του αποθέματα. Όταν η ανάπτυξη επιβραδυνθεί ή οι βλαστοί γίνουν αδύναμοι, τότε είναι σημάδι ότι ήρθε η ώρα να αντικαταστήσουμε τη βάση με ένα νέο κρεμμύδι.
Με αυτόν τον απλό τρόπο, έχετε πάντα φρέσκο κρεμμύδι στην κουζίνα σας, μειώνετε τα απορρίμματα τροφίμων και αξιοποιείτε στο έπακρο ένα υλικό που υπάρχει σχεδόν σε κάθε σπίτι. Ένα μικρό, καθημερινό τρικ που συνδυάζει πρακτικότητα και βιωσιμότητα.
