Σχεδόν κάθε γεύμα γίνεται καλύτερο με λίγο τυρί. Επιπλέον, με τόσες ποικιλίες για να διαλέξετε, αυτό το δημοφιλές υλικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους: στα αυγά, στα ζυμαρικά ή στις σαλάτες – πραγματικά δεν μπορείτε να κάνετε λάθος.
Μπορεί ακόμη και να καταναλωθεί ως ένα απλό σνακ, μόνο του ή με κρακεράκια και λαχανικά.
Δείτε Μπορεί το τυρί κάθε μέρα να μειώσει τον κίνδυνο άνοιας;
Στην πραγματικότητα, το τυρί είναι τόσο νόστιμο που ίσως θέλετε να το τρώτε καθημερινά. Επίσης, δεν βλάπτει το γεγονός ότι προσφέρει ορισμένα οφέλη για την υγεία, τα οποία ποικίλλουν ανάλογα με το είδος. Είναι όμως καλή ιδέα να το τρώτε καθημερινά; Και τι μπορεί να συμβεί αν το κάνετε; Ζητήσαμε από εγγεγραμμένους διαιτολόγους να αναλύσουν τις επιπτώσεις της καθημερινής πρόσληψης τυριού, συμπεριλαμβανομένων των πιθανών μειονεκτημάτων και της ιδανικής ποσότητας.
Η διατροφική αξία του τυριού
«Το τυρί είναι μια τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που παρέχει έναν συνδυασμό πρωτεϊνών, λιπαρών και βασικών μικροθρεπτικών συστατικών», εξηγεί η Samantha Peterson, MS, RDN. Πιο συγκεκριμένα, τα περισσότερα τυριά περιέχουν πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας που βοηθά στον κορεσμό και στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Παράλληλα, τα λιπαρά βοηθούν το σώμα να απορροφήσει τις λιποδιαλυτές βιταμίνες (A, D, E και K).
Τι προσφέρει το τυρί σε μικροθρεπτικά συστατικά:
- Βιταμίνη B12: Υποστηρίζει τον μεταβολισμό της ενέργειας και τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
- Βιταμίνη A: Παίζει ρόλο στην υγεία του ανοσοποιητικού, του δέρματος και της όρασης.
- Ασβέστιο: Απαραίτητο για γερά οστά και δόντια, αλλά και για τη μυϊκή συστολή.
- Φώσφορος: Βασικό συστατικό του DNA και του «ενεργειακού νομίσματος» του σώματος (ATP).
- Σελήνιο: Δρα ως αντιοξειδωτικό, προστατεύοντας τα κύτταρα από βλάβες.
Τι συμβαίνει όταν τρώτε τυρί κάθε μέρα;
Όταν καταναλώνεται σε κατάλληλες μερίδες, το καθημερινό τυρί μπορεί να προσφέρει σταθερή ενέργεια και να κάνει τα γεύματα πιο ικανοποιητικά, μειώνοντας την τάση για υπερφαγία αργότερα μέσα στην ημέρα. Για τους περισσότερους ανθρώπους είναι ασφαλές, αρκεί να αποτελεί μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
Ωστόσο, υπάρχουν εξαιρέσεις: άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, ευαισθησία στις πρωτεΐνες του γάλακτος ή τάση για φούσκωμα και παλινδρόμηση ίσως χρειαστεί να περιορίσουν την κατανάλωση ή να επιλέγουν παλαιωμένα τυριά, που έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λακτόζη.
Πιθανά μειονεκτήματα
Τα προβλήματα ξεκινούν από την ποσότητα. Η μεγάλη καθημερινή κατανάλωση μπορεί να αυξήσει την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών και νατρίου (αλατιού), κάτι που δεν ευνοεί την υγεία της καρδιάς. Επίσης, το τυρί δεν έχει φυτικές ίνες, οπότε αν βασίζεστε υπερβολικά σε αυτό, ίσως «κλέβετε» χώρο από τροφές που τρέφουν το μικροβίωμα του εντέρου.
Πόσο τυρί πρέπει να τρώτε;
«Για τους περισσότερους ανθρώπους, μια υγιής ποσότητα είναι περίπου 30 έως 60 γραμμάρια την ημέρα», λέει η Peterson. Αυτό αντιστοιχεί περίπου στο μέγεθος δύο ζαριών ή σε μία με δύο φέτες.
Το είδος του τυριού παίζει ρόλο:
Σκληρά και παλαιωμένα τυριά (όπως παρμεζάνα, τσένταρ ή γραβιέρα) είναι πιο πλούσια σε λιπαρά και αλάτι, οπότε απαιτείται μέτρο.
Δείτε Έχεις σάκχαρο; Αυτά είναι τα 6 τυριά που μπορείς να φας άφοβα
Μαλακά ή φρέσκα τυριά (όπως μοτσαρέλα, ανθότυρο, κότατζ ή κατσικίσιο τυρί) έχουν συνήθως λιγότερο νάτριο και είναι πιο εύκολο να ενταχθούν τακτικά στη διατροφή.
Προσοχή: Αν έχετε υψηλή χοληστερόλη, προτιμήστε τυριά με χαμηλά λιπαρά. Αν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση, προσέξτε τυριά όπως η φέτα, καθώς μια μικρή μερίδα μπορεί να καλύψει πάνω από το 20% της ημερήσιας επιτρεπόμενης ποσότητας αλατιού.
