Το αβοκάντο έχει κατακτήσει μια ξεχωριστή θέση στη διατροφή μας, είτε το απολαμβάνουμε σε σαλάτες, είτε σε σάντουιτς, είτε ως κρεμώδες γουακαμόλε.
Ωστόσο, υπάρχει ένα μικρό πρόβλημα: τις περισσότερες φορές που το αγοράζουμε είναι σκληρό και άγουρο. Αυτό μπορεί να είναι απογοητευτικό, ειδικά αν θέλουμε να το χρησιμοποιήσουμε άμεσα σε μια συνταγή ή γεύμα. Η φυσική διαδικασία ωρίμανσης χρειάζεται αρκετές μέρες, όμως υπάρχουν δοκιμασμένοι τρόποι για να την επισπεύσουμε χωρίς να αλλοιώσουμε τη γεύση του φρούτου.
Παρακάτω θα βρείτε όλους τους τρόπους – από φυσικούς και ήπιους έως πιο «έξυπνα» κόλπα της κουζίνας – για να έχετε το αβοκάντο σας έτοιμο όταν το χρειάζεστε.
Δες εδώ πώς θα φτιάξεις φυτό από το κουκούτσι του αβοκάντο
1. Μέσα σε χάρτινη σακούλα με μήλο ή μπανάνα
Ο πιο γνωστός και αποτελεσματικός τρόπος. Τοποθετήστε το άγουρο αβοκάντο σε μια χάρτινη σακούλα μαζί με ένα μήλο ή μια μπανάνα. Αυτά τα φρούτα εκλύουν αιθυλένιο, μια φυσική φυτική ορμόνη που επιταχύνει την ωρίμανση. Κλείστε τη σακούλα και αφήστε την σε θερμοκρασία δωματίου. Σε 1–3 μέρες το αβοκάντο θα έχει μαλακώσει.
Tip: Μην χρησιμοποιείτε πλαστική σακούλα, γιατί δεν αφήνει το φρούτο να «αναπνεύσει».
2. Σε μπολ με άλλα ώριμα φρούτα
Αν δεν έχετε χάρτινη σακούλα, βάλτε απλώς το αβοκάντο δίπλα σε ώριμες μπανάνες, μήλα ή αχλάδια. Η διαδικασία είναι πιο αργή αλλά εξίσου αποτελεσματική.
Tip: Ιδανικό για όσους δεν βιάζονται πολύ και θέλουν πιο φυσική ωρίμανση.
3. Μέσα σε εφημερίδα
Ένας παλιός, παραδοσιακός τρόπος είναι να τυλίξετε το αβοκάντο σε εφημερίδα και να το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Η μέθοδος θυμίζει το «κόλπο με τη σακούλα» και λειτουργεί με τον ίδιο μηχανισμό.
Tip: Βεβαιωθείτε ότι η εφημερίδα δεν έχει έντονα χρώματα ή μελάνια που μπορεί να περάσουν στο φρούτο.
4. Στον φούρνο με αλουμινόχαρτο
Αν χρειάζεστε άμεσα το αβοκάντο, υπάρχει το «κόλπο του φούρνου». Τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και ψήστε το στους 90–95°C για 10–15 λεπτά. Το ζέσταμα απελευθερώνει αιθυλένιο και μαλακώνει το φρούτο γρήγορα.
Προσοχή: Η υφή γίνεται πιο μαλακή αλλά η γεύση μπορεί να αλλοιωθεί ελαφρά, οπότε δεν συνιστάται για γουακαμόλε ή σαλάτες, αλλά για συνταγές όπου θα λιώσει ή θα πολτοποιηθεί.
5. Στον φούρνο μικροκυμάτων
Κόψτε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 30–60 δευτερόλεπτα. Αφήστε το να κρυώσει λίγο και χρησιμοποιήστε το.
Tip: Όπως και στον φούρνο, το αποτέλεσμα είναι περισσότερο «τεχνητό», αλλά χρήσιμο για έκτακτη ανάγκη.
6. Αν είναι ήδη κομμένο
Μερικές φορές κόβουμε το αβοκάντο και ανακαλύπτουμε ότι είναι ακόμη άγουρο. Σε αυτήν την περίπτωση, ρίξτε λίγο χυμό λεμονιού ή λάιμ στην κομμένη πλευρά, ενώστε ξανά τα δύο μισά, τυλίξτε το σε μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο. Ο χυμός θα αποτρέψει το μαύρισμα, δίνοντάς του χρόνο να συνεχίσει να ωριμάζει.
Δες εδώ πώς μπορείς να αφαιρέσεις σε χρόνο ρεκόρ το κουκούτσι του αβοκάντο
