Ο μαγειρεμένος κιμάς είναι ένα από τα πιο ευέλικτα υλικά στην κουζίνα. Είτε προήλθε από μακαρόνια με κιμά, είτε από γέμιση για λαζάνια, είτε από κεφτεδάκια που δεν ολοκληρώθηκαν, μπορεί να αποτελέσει τη βάση για δεκάδες νέες συνταγές.
Αντί να τον αφήσεις στο ψυγείο μέχρι να χαλάσει ή να τον πετάξεις, μπορείς να τον αξιοποιήσεις δημιουργικά και να φτιάξεις γρήγορα και νόστιμα πιάτα, πολλές φορές σε λίγα μόλις λεπτά.
Παρακάτω θα βρεις δοκιμασμένες, πρακτικές και γευστικές λύσεις για να μεταμορφώσεις τον περισσευούμενο κιμά σε ολοκαίνουριες συνταγές.
Δείτε εδώ πόση ώρα μπορείς να μείνει το νωπό κρέας εκτός ψυγείου
1. Γεμιστά λαχανικά με κιμά
Ο κιμάς που έχει ήδη μαγειρευτεί γίνεται ιδανική γέμιση για πιπεριές, κολοκυθάκια ή ντομάτες. Αρκεί να τον ανακατέψεις με λίγο ρύζι ή κουσκούς, ψιλοκομμένα λαχανικά και μυρωδικά. Ψήνεις για 25–30 λεπτά και έχεις ένα νέο, πλήρες γεύμα.
2. Πίτα με κιμά (σπιτική ή γρήγορη)
Απλώς απλώνεις τον κιμά ανάμεσα σε φύλλα κρούστας ή κουρού, προσθέτεις τυριά της επιλογής σου και ψήνεις. Γίνεται είτε κιμαδόπιτα, είτε μπουρέκι με κιμά, είτε μίνι πιτάκια για σνακ.
3. Τορτίγιες ή μπουρίτος
Ζέστανε τορτίγιες και γέμισέ τες με τον κιμά, καλαμπόκι, τριμμένο τυρί, μαρούλι και σάλτσα. Σε 5 λεπτά έχεις ένα πλήρες tex-mex γεύμα.
4. Γρήγορη μπεσαμέλ και παστίτσιο–εξπρές
Αντί να κάνεις ολοκληρωμένο παστίτσιο, βράσε μακαρόνια, πρόσθεσε τον κιμά και περίχυσε με γρήγορη μπεσαμέλ. Ψήνεις για λίγα λεπτά και το αποτέλεσμα θυμίζει… σπιτικό παστίτσιο χωρίς κόπο.
5. Ομελέτα ή σφουγγάτο με κιμά
Πρόσθεσε τον κιμά σε ομελέτα μαζί με πιπεριές, πατάτες ή τυρί. Ένα εύκολο και χορταστικό γεύμα, ιδανικό για πρωινό ή brunch.
6. Σαλάτα “bowl” με κιμά
Αν θέλεις κάτι πιο ελαφρύ, φτιάξε ένα μεγάλο bowl με ρύζι ή κινόα, λαχανικά, μαγειρεμένο κιμά, λίγο γιαούρτι ή σος. Η ιδανική λύση για γρήγορο αλλά θρεπτικό γεύμα.
Δείτε εδώ πώς να ξεπαγώνετε το κρέας σε λίγα λεπτά
7. Κροκέτες ή «μπιφτεκάκια» από τον περισσευούμενο κιμά
Ανακάτεψε τον κιμά με λίγη φρυγανιά, αυγό, πατάτα βραστή ή τριμμένο τυρί. Πλάσε μικρά μπιφτεκάκια και ψήσε ή τηγάνισε. Γίνονται πολύ αφράτα, επειδή ο κιμάς είναι ήδη μαγειρεμένος.
8. Πίτσα με κιμά
Άπλωσε τον κιμά πάνω σε έτοιμη ή σπιτική ζύμη και πρόσθεσε τυρί και λαχανικά. Ψήνεις για 10–12 λεπτά και έχεις μια πίτσα διαφορετική από τις συνηθισμένες.
9. Πατάτες φούρνου ή πουρές με κιμά
Βράσε ή ψήσε πατάτες και πρόσθεσε τον κιμά ως topping. Εναλλακτικά, ανακάτεψε κιμά μέσα σε πουρέ μαζί με λίγο τυρί. Πολύ εύκολο και εξαιρετικά χορταστικό.
10. Καταψύξτε τον για μελλοντική χρήση
Αν δεν θέλεις να τον χρησιμοποιήσεις άμεσα χώρισέ τον σε μικρές μερίδες, βάλε ημερομηνία, κατάψυξέ τον για 2–3 μήνες. Έτσι έχεις έτοιμο κιμά για γρήγορο μαγείρεμα χωρίς προετοιμασία.
Ο περισσευούμενος κιμάς δεν είναι υποχρεωτικά «βαρίδι» στο ψυγείο. Αντίθετα, μπορεί να γίνει βάση για δεκάδες νέες συνταγές — γρήγορες, οικονομικές και νόστιμες. Με λίγη φαντασία, μπορείς να αξιοποιήσεις κάθε κουταλιά και να δημιουργήσεις από σνακ μέχρι πλήρη γεύματα για όλη την οικογένεια.
