Το κρεμμύδι αποτελεί βασικό συστατικό σε αμέτρητες συνταγές, χαρίζοντας γεύση και άρωμα σε κάθε πιάτο. Ωστόσο, αφήνει πίσω του μια έντονη και επίμονη μυρωδιά στα χέρια, η οποία συχνά παραμένει ακόμη και μετά από καλό πλύσιμο με σαπούνι. Πρόκειται για ένα από τα πιο συνηθισμένα και ενοχλητικά προβλήματα στην κουζίνα.
Αλλά πόσο αποτελεσματικές είναι οι γνωστές μέθοδοι αντιμετώπισης; Δοκιμάσαμε και συγκρίναμε τρεις διαφορετικούς τρόπους για να βρούμε τον νικητή.
Δείτε ακόμα: Το κόλπο για να έχεις πάντα φρέσκο κρεμμύδι στην κουζίνα σου!
Μυρωδιά κρεμμυδιού στα χέρια: Οι 3 τρόποι για να την εξαφανίσετε οριστικά
Τεστ αποτελεσματικότητας: 3 μέθοδοι στην πράξη
1. Υγρό πιάτων
Ευκολία: 10/10
Αποτελεσματικότητα: 6/10 Χρησιμοποιήθηκε κοινό υγρό πιάτων με ζεστό νερό. Η μυρωδιά μειώθηκε αισθητά, ωστόσο δεν εξαφανίστηκε πλήρως.
2. Χυμός λεμονιού
Ευκολία: 5/10
Αποτελεσματικότητα: 10/10 Η χρήση εσπεριδοειδών αποδείχθηκε εξαιρετική. Το κιτρικό οξύ αντιδρά χημικά με τις ενώσεις του θείου και τις εξουδετερώνει.
Μειονέκτημα: Προκαλεί τσούξιμο σε τυχόν αμυχές και θεωρείται σπατάλη αν χρησιμοποιηθεί ολόκληρο φρούτο μόνο για αυτόν τον σκοπό.
3. Ανοξείδωτο ατσάλι
Ευκολία: 9/10
Αποτελεσματικότητα: 10/10 Το αποτέλεσμα ήταν εντυπωσιακό. Χρησιμοποιώντας ένα βρεγμένο ανοξείδωτο αντικείμενο (όπως ένα κουτάλι ή τη βρύση) και τρίβοντας απαλά το δέρμα, η μυρωδιά εξαφανίστηκε εντελώς. Είναι η πιο πρακτική και οικονομική λύση.
Δείτε ακόμα: Σε τι διαφέρουν τα κόκκινα με τα άσπρα κρεμμύδια
Γιατί το κρεμμύδι «κολλάει» στα χέρια;
Τα κρεμμύδια περιέχουν θειούχες ενώσεις. Κατά το κόψιμο, αυτές οι ενώσεις απελευθερώνονται, διεισδύουν στο δέρμα και «κλειδώνουν» στις πτυχώσεις του. Το κοινό σαπούνι συχνά αδυνατεί να διασπάσει τη χημική τους σύσταση.
Η επιστήμη πίσω από το ατσάλι
Τα μέταλλα που περιέχει το ανοξείδωτο ατσάλι έχουν την ιδιότητα να δεσμεύουν τα μόρια του θείου. Μέσω της τριβής με το νερό, τα μόρια μεταφέρονται από το δέρμα στο μέταλλο, αφήνοντας τα χέρια σας άοσμα.
💡 Χρήσιμη Παρατήρηση: Αν έχετε ξηρό ή τραχύ δέρμα, οι μυρωδιές παγιδεύονται πιο εύκολα. Σε αυτή την περίπτωση, η χρήση ενός ανοξείδωτου αντικειμένου είναι ακόμη πιο επιβεβλημένη για να φτάσει η δράση του στις βαθύτερες πτυχώσεις του δέρματος.
Το κόψιμο του κρεμμυδιού δεν χρειάζεται να είναι μια «δακρύβρεχτη» εμπειρία. Υπάρχουν μερικά απλά επιστημονικά κόλπα που περιορίζουν την απελευθέρωση των αερίων που ερεθίζουν τα μάτια:
3 κόλπα για να μην δακρύζετε πλέον
Η Μέθοδος της Κατάψυξης: Τοποθετήστε το κρεμμύδι στην κατάψυξη για 10-15 λεπτά πριν το κόψετε. Η χαμηλή θερμοκρασία επιβραδύνει τη χημική αντίδραση που απελευθερώνει το θειικό αέριο, με αποτέλεσμα να φτάνει λιγότερο ερεθιστικό στα μάτια σας.
Το Κοφτερό Μαχαίρι: Είναι το πιο σημαντικό εργαλείο. Ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι «χωρίζει» τα κύτταρα του κρεμμυδιού καθαρά, ενώ ένα στομωμένο μαχαίρι τα σπάει και τα συνθλίβει, απελευθερώνοντας πολύ μεγαλύτερη ποσότητα από το αέριο που προκαλεί δάκρυα.
Κόψιμο κάτω από τον Απορροφητήρα: Τοποθετήστε το ξύλο κοπής πάνω στην εστία της κουζίνας και ανάψτε τον απορροφητήρα στην υψηλή ταχύτητα. Το ρεύμα αέρα θα τραβήξει τα αέρια του κρεμμυδιού πριν προλάβουν να φτάσουν στο πρόσωπό σας.
Έξτρα μυστικό: Μην κόβετε τη ρίζα!
Η μεγαλύτερη συγκέντρωση θείου βρίσκεται στη βάση (τη ρίζα) του κρεμμυδιού. Αν αφήσετε τη ρίζα ανέπαφη και την κόψετε τελευταία, θα γλιτώσετε το μεγαλύτερο μέρος του ερεθισμού.
