Έτσι θα φτιάξεις τα πιο αφράτα pancakes με μπανάνα και χωρίς τύψεις

Αν λατρεύεις τα γλυκά πρωινά, αλλά θέλεις κάτι πιο υγιεινό από τα κλασικά pancakes γεμάτα ζάχαρη και λιπαρά, αυτή η συνταγή θα γίνει το νέο σου αγαπημένο πρωινό. Με μόλις 6 υλικά, μπανάνα για φυσική γλυκύτητα και extra πρωτεΐνη, θα έχεις ένα fit πιάτο γεμάτο γεύση, χωρίς τύψεις.

Αυτή είναι η συνταγή που έφτιαξα πρώτη φορά όταν ήθελα κάτι γρήγορο και υγιεινό πριν πάω σχολείο. Είναι αφράτα και χορταστικά, αλλά χωρίς πολλές θερμίδες.

Υλικά για 8-10 pancakes

• 1 μπανάνα ώριμη
• 1 κούπα αλεύρι γ.ο.χ. (περίπου 100 γρ.)
• 1 αυγό
• 1 κ.τ.σ. γιαούρτι
• 1 κ.τ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικό)
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1 πρέζα αλάτι

Tip: Μπορείς να προσθέσεις κανέλα, μοσχοκάρυδο ή κακάο για επιπλέον άρωμα και γεύση.

Εκτέλεση βήμα-βήμα

1. Λιώνουμε την μπανάνα σε ένα μεγάλο μπολ με πιρούνι.
2. Προσθέτουμε το αυγό, το γιαούρτι, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι, και ανακατεύουμε με σύρμα.
3. Προσθέτουμε εναλλάξ το γάλα και το αλεύρι, μέχρι να έχουμε ένα πηχτό μείγμα.
4. Σε αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε μια κουταλιά από το μείγμα και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις δούμε φουσκάλες, γυρίζουμε το pancake.
5. Επαναλαμβάνουμε για όλο το μείγμα.
6. Γαρνίρουμε με ό,τι θέλουμε – φρούτα, μέλι, σοκολάτα ή ξηρούς καρπούς.

Χρήσιμες συμβουλές

• Το πρώτο pancake παίρνει λίγο παραπάνω χρόνο (1-2 λεπτά).
• Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, προσθέτουμε λίγο γάλα.
• Αν είναι πολύ αραιό, προσθέτουμε λίγο αλεύρι.

Ιδέες για γαρνίρισμα

• Μούρα (βατόμουρα, μύρτιλα, σμέουρα)
• Φρούτα εποχής
• Σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης
• Μέλι & ταχίνι
• Μαύρη σοκολάτα & φράουλες
• Φυστικοβούτυρο ή μαρμελάδα light

Αλμυρή εκδοχή – Pancakes για brunch

Αφαίρεσε τη μπανάνα και το εκχύλισμα βανίλιας και γαρνίρισε με τυριά, αλλαντικά, αυγά ή λαχανικά της επιλογής σου.

Διάβασε περισσότερα για την αξία της μπανάνας

Η μπανάνα είναι εξαιρετική πηγή ενέργειας και καλίου. Δες περισσότερα στη σελίδα της Harvard School of Public Health.