Το βούτυρο ξηρών καρπών, όπως το φυστικοβούτυρο, το αμυγδαλοβούτυρο και το βούτυρο κάσιους, αλλά και επιλογές όπως το βούτυρο ηλιόσπορου και το ταχίνι, αποτελούν βασικά προϊόντα σε πολλά νοικοκυριά.…
Το βούτυρο ξηρών καρπών, όπως το φυστικοβούτυρο, το αμυγδαλοβούτυρο και το βούτυρο κάσιους, αλλά και επιλογές όπως το βούτυρο ηλιόσπορου και το ταχίνι, αποτελούν βασικά προϊόντα σε πολλά νοικοκυριά. Μπορούν να μετατρέψουν γρήγορα ένα απλό σάντουιτς σε χορταστικό γεύμα, να χρησιμοποιηθούν ως βάση για σάλτσες ή να ενισχύσουν θρεπτικά smoothies και γλυκά.
Εκτός από τη γεύση τους, τα βούτυρα ξηρών καρπών και σπόρων είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που προάγουν την υγεία.
«Κάθε ξηρός καρπός και κάθε σπόρος προσφέρει έναν μοναδικό συνδυασμό θρεπτικών συστατικών και οφελών για την υγεία, γι’ αυτό προτείνω να δοκιμάζετε διαφορετικές ποικιλίες», αναφέρει η διαιτολόγος Maxine Yeung.
Τι να προσέχεις όταν αγοράζεις βούτυρο ξηρών καρπών
Ο καλύτερος τρόπος να καταλάβεις πόσο υγιεινό είναι ένα προϊόν είναι να ελέγξεις τη λίστα συστατικών.
Οι ειδικοί συνιστούν να επιλέγεις προϊόντα που περιέχουν ιδανικά μόνο ένα συστατικό: τους ίδιους τους ξηρούς καρπούς.
Πολλά προϊόντα περιέχουν πρόσθετα έλαια, πληρωτικά συστατικά ή συντηρητικά που αυξάνουν τη διάρκεια ζωής τους, αλλά συχνά μειώνουν τη θρεπτική τους αξία και αυξάνουν τις θερμίδες.
Επιπλέον, καλό είναι να ελέγχεις:
- Τα πρόσθετα σάκχαρα
- Το αλάτι (νάτριο)
- Τα κορεσμένα λιπαρά
Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης και νατρίου συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο υπέρτασης, καρδιαγγειακών νοσημάτων και διαβήτη τύπου 2.
Γενικά, προτίμησε προϊόντα με:
- 0 γρ. πρόσθετης ζάχαρης
- Λιγότερο από 200 mg νατρίου ανά μερίδα
- Κάτω από 4 γρ. κορεσμένων λιπαρών ανά μερίδα
Ποιο είναι το πιο υγιεινό βούτυρο ξηρών καρπών;
Παρόλο που υπάρχουν πολλές επιλογές, και οι τρεις διαιτολόγοι που συμμετείχαν στην έρευνα συμφώνησαν στην ίδια απάντηση:
Το φυστικοβούτυρο.
«Τίποτα δεν ξεπερνά το κλασικό φυστικοβούτυρο», λέει η Yeung. «Είναι ταυτόχρονα γλυκό και αλμυρό και ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα, από φρούτα και βρώμη μέχρι σέλερι και τοστ με αβοκάντο.»
Η διαιτολόγος Courtney Pelitera επισημαίνει ότι το φυστικοβούτυρο είναι η πιο οικονομική και εύκολα διαθέσιμη επιλογή.
Δύο κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο προσφέρουν:
- 8 γραμμάρια πρωτεΐνης
- Μόλις 1–2 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών
- Μικρή ποσότητα φυτικών ινών
Παράλληλα, περιέχει μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά, τα οποία συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης.
Η διαιτολόγος Lindsey Joe προσθέτει ότι τα φυστίκια περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη από οποιονδήποτε άλλο ξηρό καρπό.
Τα οφέλη του φυστικοβούτυρου για την υγεία
Έρευνες δείχνουν ότι η σχεδόν καθημερινή κατανάλωση φυστικιών συνδέεται με:
- Μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων
- Μειωμένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2
- Καλύτερη υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος
Το φυστικοβούτυρο είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, ιδιαίτερα σε βιταμίνη Ε, η οποία προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες.
Πώς να το εντάξεις στη διατροφή σου
Οι διαιτολόγοι προτείνουν πολλούς τρόπους κατανάλωσης:
- Πάνω σε ψωμί ή φρυγανιές
- Ως ντιπ για μήλα ή στικ σέλερι
- Σε smoothies
- Στη βρώμη
- Σε σάλτσες για stir-fry
- Σε σάντουιτς
- Σε γλυκά και αρτοσκευάσματα
Προσοχή στις ποσότητες
Παρόλο που είναι πολύ θρεπτικό, το φυστικοβούτυρο είναι και αρκετά θερμιδικό.
Η συνιστώμενη μερίδα είναι 2 κουταλιές της σούπας. Είναι εύκολο να ξεφύγει κανείς στην ποσότητα, ειδικά όταν το προσθέτει σε σάντουιτς ή το τρώει απευθείας με το κουτάλι.
Όπως επισημαίνουν οι ειδικοί, τα βούτυρα ξηρών καρπών έχουν πολλά οφέλη, αλλά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά και θερμίδες, η κατανάλωσή τους καλό είναι να γίνεται με μέτρο.
Ακολουθήστε μας στις προτιμώμενες πηγές της Google:
