Η κουζίνα είναι το μέρος του σπιτιού που παράγει τα περισσότερα απορρίμματα. Η μετάβαση σε μια Zero Waste (μηδενικών απορριμμάτων) φιλοσοφία δεν γίνεται σε μια μέρα, αλλά ξεκινά με μικρές, έξυπνες αλλαγές που θα βοηθήσουν τον πλανήτη αλλά και το πορτοφόλι σας.
Δείτε ακόμα: Furoshiki: Η ιαπωνική τέχνη περιτυλίγματος δώρων με ύφασμα
1. Στρατηγική Αγορών: Η αρχή του «μηδενός»
Βήμα 1: Αγοράστε χύμα (Bulk)
Προτιμήστε καταστήματα που πωλούν όσπρια, ξηρούς καρπούς, ρύζι και μπαχαρικά με το κιλό.
Tip: Φέρτε τα δικά σας γυάλινα βάζα ή υφασμάτινες σακούλες. Έτσι, αποφεύγετε τις περιττές πλαστικές συσκευασίες.
Βήμα 2: Ο κανόνας της λίστας
Πριν πάτε στο σούπερ μάρκετ, φωτογραφίστε το εσωτερικό του ψυγείου σας. Αγοράστε μόνο ό,τι λείπει. Το 1/3 της παγκόσμιας παραγωγής τροφίμων καταλήγει στα σκουπίδια επειδή αγοράζουμε περισσότερα από όσα χρειαζόμαστε.
2. Οργάνωση & Συντήρηση: Παράταση ζωής στα τρόφιμα
Βήμα 1: Σωστή αποθήκευση
Μυρωδικά: Τοποθετήστε τα σε ένα ποτήρι με νερό (σαν λουλούδια) στο ψυγείο. Θα κρατήσουν διπλάσιο χρόνο.
Πατάτες & Κρεμμύδια: Μην τα αποθηκεύετε ποτέ μαζί! Τα κρεμμύδια εκλύουν αέρια που κάνουν τις πατάτες να βλασταίνουν πιο γρήγορα.
Βήμα 2: Αντικαταστήστε το πλαστικό
Αντί για διάφανη μεμβράνη, χρησιμοποιήστε κερόπανα (beeswax wraps) ή γυάλινα ταπερ. Είναι επαναχρησιμοποιούμενα και κρατούν τα τρόφιμα «ζωντανά» επειδή τους επιτρέπουν να αναπνέουν.
3. Διαχείριση Υπολειμμάτων: Τίποτα δεν πάει χαμένο
Βήμα 1: Η «μαγεία» της κατάψυξης
Μην πετάτε τις φλούδες από τα λαχανικά (καρότα, κρεμμύδια, σέλινο). Μαζέψτε τις σε μια σακούλα στην κατάψυξη. Όταν γεμίσει, βράστε τις και φτιάξτε τον δικό σας σπιτικό ζωμό λαχανικών.
Βήμα 2: Κομποστοποίηση στο διαμέρισμα
Ακόμη και χωρίς κήπο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κάδο Bokashi ή έναν μικρό κάδο κομποστοποίησης εσωτερικού χώρου. Τα υπολείμματα τροφών γίνονται πολύτιμο λίπασμα για τις γλάστρες σας αντί να σαπίζουν στις χωματερές.
4. Οικολογικός Καθαρισμός
Βήμα 1: Φυσικά καθαριστικά
Σταματήστε να αγοράζετε 10 διαφορετικά πλαστικά μπουκάλια.
Γενικό καθαριστικό: 1 μέρος λευκό ξύδι + 1 μέρος νερό + φλούδες λεμονιού. Καθαρίζει τα πάντα και απολυμαίνει φυσικά.
Βήμα 2: Φυσικά σφουγγάρια
Αντικαταστήστε τα πλαστικά κίτρινα σφουγγάρια (που αφήνουν μικροπλαστικά) με λούφα (φυτικό σφουγγάρι) ή βούρτσες από φυσική τρίχα και ξύλο.
