Σήμερα, το air fryer έχει γίνει αναπόσπαστο εργαλείο σε κάθε κουζίνα και σε αυτό δοκιμάζουν να ψήσουν από μπριζόλες μέχρι πατάτες. Και όταν μιλάμε για πατάτες στο air fryer, η ψητή πατάτα είναι από τις πιο αγαπημένες και εύκολες συνταγές. Γίνεται γρήγορα, με λίγα υλικά και χωρίς να θυσιάζεις τη γεύση ή την υφή.
Γιατί να φτιάξεις ψητή πατάτα στο Air Fryer;
- Εξοικονόμηση χρόνου & ενέργειας
- Απίστευτη υφή: τραγανή φλούδα & αφράτη καρδιά
- Υγιεινή επιλογή, χωρίς περιττό λάδι
- Ιδανική βάση για αμέτρητες γαρνιτούρες
Δείτε Το απόλυτο hack! Πώς να κρατάς burger, πατάτες και αναψυκτικό ταυτόχρονα!
Σύμφωνα με τον σεφ Chris Nirschel (New York Catering Service), ο air fryer είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψεις σωστά ψητή πατάτα, ειδικά αν θες να πετύχεις εκείνη την τέλεια αντίθεση υφών.
Τι πατάτες να διαλέξεις
Αν και μπορείς να χρησιμοποιήσεις κάθε είδους πατάτας, ο σεφ προτείνει πατάτες Russet λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε άμυλο, που δημιουργεί εσωτερικό σαν “πουρές”. Έχουν επίσης παχιά φλούδα που γίνεται τραγανή στον air fryer. Εξαιρετική επιλογή είναι και οι γλυκοπατάτες, για πιο γλυκιά γεύση και περισσότερες φυτικές ίνες.
Υλικά
- Πατάτες (ιδανικά Russet)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. θαλασσινό αλάτι
- 1 κ.σ. μαύρο πιπέρι
- 1 κ.σ. σκόνη σκόρδου
- 1 κ.σ. αποξηραμένο δεντρολίβανο
Εκτέλεση – Βήμα προς Βήμα
Πλύνε & στέγνωσε τις πατάτες
Πλύνε καλά με νερό και σκούπισε με πετσέτα για να φύγει η υγρασία.
Τρύπησε με πιρούνι
Κάνε 3–4 τρυπίτσες ώστε να φεύγει ο ατμός και να μη «σκάσουν».
Άλειψε με ελαιόλαδο
Κάλυψε καλά κάθε πατάτα για να βοηθήσει στο ψήσιμο και την υφή.
Πρόσθεσε καρυκεύματα
Ανάμειξε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και δεντρολίβανο και πασπάλισε ομοιόμορφα.
Προθέρμανε τον Air Fryer στους 200°C
Τοποθέτησε τις πατάτες
Βάλε τες στο καλάθι αφήνοντας χώρο ανάμεσά τους για κυκλοφορία αέρα.
Ψήσιμο 40–45 λεπτά
Στρίψε τις στα μισά για ομοιόμορφο ψήσιμο.
Έλεγξε αν είναι έτοιμες
Η φλούδα πρέπει να είναι τραγανή και το πιρούνι να μπαίνει εύκολα.
Δείτε Πατάτες: Το απλό κόλπο για να μείνουν φρέσκες για εβδομάδες
Σερβίρισμα & ιδέες για γαρνίρισμα
Μόλις βγουν από το air fryer, άφησέ τες 3–5 λεπτά. Κόψε στη μέση, “χτύπα” ελαφρά το εσωτερικό με πιρούνι για να αφρατέψει και πρόσθεσε ό,τι σου αρέσει:
- Ξινή κρέμα & σχοινόπρασο
- Λιωμένο τυρί & μπέικον
- Βούτυρο & αλάτι
- Τσίλι con carne
- Ψιλοκομμένα λαχανικά ή φέτα
