Οι πατάτες έχουν αδίκως δεχθεί σφοδρή διατροφική κριτική πως είναι υπεύθυνες για περιττά κιλά, ωστόσο η αλήθεια είναι μάλλον λίγο διαφορετική, διότι όταν μαγειρευτούν σωστά, μπορούν να αποτελέσουν μια θρεπτική, χορταστική και χαμηλών θερμίδων επιλογή που βοηθάει την προσπάθεια για αδυνάτισμα.
Πρόκειται για ένα απλό και οικονομικό τρόφιμο που μπορεί να αποτελέσει σύμμαχο στη διατροφή μας.
Δείτε ακόμα: Πατάτα: 3 κόλπα για να την ψήσεις σε χρόνο ρεκόρ
Πώς να μαγειρεύετε τις πατάτες για να μην παχαίνουν
Το «μυστικό», λοιπόν, δεν είναι η πατάτα, αλλά ο τρόπος μαγειρέματος.
- Αποφεύγουμε τα λίπη: το βράσιμο, το ψήσιμο χωρίς λάδι ή ο ατμός είναι οι πιο «φιλικές» επιλογές. Το τηγάνισμα αυξάνει κατακόρυφα τις θερμίδες.
- Αφήνουμε να κρυώσουν: η ψύξη μετά το μαγείρεμα μετατρέπει μέρος του αμύλου σε ανθεκτικό άμυλο, που λειτουργεί σαν φυτική ίνα και περιορίζει τις απορροφήσιμες θερμίδες.
- Προσοχή στα «έξτρα»: αποφύγετε βούτυρο, τυριά και κρέμες – προτιμήστε γιαούρτι light, φρέσκα βότανα ή μπαχαρικά.
Πατάτα: Οι καλύτερες επιλογές μαγειρέματος
- Βραστές πατάτες: χορταστικές, εύπεπτες, και ακόμη πιο ωφέλιμες αν τις φάτε αφού κρυώσουν.
- Πατάτες φούρνου: ψήστε τις χωρίς λάδι και κρατήστε τη φλούδα για περισσότερες φυτικές ίνες.
- Στον ατμό: μέθοδος που διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά στο μέγιστο.
- Πουρές «ελαφριάς έκδοσης»: γάλα χαμηλών λιπαρών ή ζωμός αντί για κρέμα και βούτυρο.
- Φριτέζα αέρος: το τραγανό χωρίς τύψεις, με ελάχιστο λάδι.
Δείτε ακόμα: Πατάτα: Πώς ξεθολώνει τζάμια και καθρέφτες
Τι περιέχει μία μέτρια βραστή πατάτα
Μια μερίδα περίπου 150 γραμμαρίων προσφέρει:
- 110 θερμίδες,
- 26 γρ. υδατάνθρακες, 2 γρ. πρωτεΐνη και ελάχιστο λίπος,
- 2 γρ. φυτικές ίνες, που βοηθούν στη λειτουργία του εντέρου και αυξάνουν το αίσθημα κορεσμού,
- Πολύτιμα μικροθρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη C, κάλιο και βιταμίνη Β6.
Η «δίαιτα της πατάτας» – Τι είναι και γιατί χρειάζεται προσοχή
Η λεγόμενη «δίαιτα της πατάτας» είναι ένα βραχυπρόθεσμο πρόγραμμα 3–5 ημερών, όπου καταναλώνονται αποκλειστικά πατάτες χωρίς πρόσθετα λιπαρά ή σάλτσες.
Μπορεί να οδηγήσει σε γρήγορη απώλεια βάρους, ωστόσο οι ειδικοί προειδοποιούν: πρόκειται για μη ισορροπημένη δίαιτα, καθώς στερεί τον οργανισμό από πρωτεΐνες, καλά λιπαρά και βασικά θρεπτικά στοιχεία.
Συνεπώς, δεν συνιστάται για μακροχρόνια εφαρμογή.
