Πώς να φτιάξεις λάδι και βούτυρο βασιλικού – Συνταγές και χρήσεις

Ο βασιλικός είναι το απόλυτο καλοκαιρινό μυρωδικό της ελληνικής κουζίνας. Μάθε πώς να τον αξιοποιήσεις στο έπακρο, φτιάχνοντας αρωματικό λάδι βασιλικού και βούτυρο βασιλικού. Αυτές οι συνταγές χαρίζουν απίστευτη γεύση σε σαλάτες, ζυμαρικά, ψητά και ριζότο!

Γιατί να φτιάξεις λάδι και βούτυρο βασιλικού;

Αξιοποιείς στο έπακρο τα φρέσκα φύλλα βασιλικού, δημιουργώντας φυσικά αρωματικά για τη μαγειρική. Είναι τέλειο για meal prep και χαρίζει βάθος γεύσης χωρίς κόπο. Επιπλέον, μπορείς να τα αποθηκεύσεις στην κατάψυξη για χρήση όλο τον χρόνο!

Πού χρησιμοποιούμε το λάδι βασιλικού:

• Πράσινες σαλάτες και βραστά λαχανικά
• Ζυμαρικά, πιλάφι ή ριζότο
• Λαδερά φαγητά
• Ψητά κρέατα, κοτόπουλο ή ψάρια

Πού χρησιμοποιούμε το βούτυρο βασιλικού:

• Πάνω σε μπριζόλα, φιλέτο ή μπιφτέκια (σαν παγάκι)
• Σε ζεστά ζυμαρικά, ριζότο ή λαχανικά
• Σε φρυγανισμένο ψωμί ή μπρουσκέτες

Συνταγή: Λάδι βασιλικού με σκόρδο και πιπέρι

Υλικά:

• 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Μαύρο πιπέρι (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα φύλλα βασιλικού.
2. Τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το σκόρδο και το λάδι.
3. Χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
4. Περνάμε από ψιλό σουρωτήρι (προαιρετικά) και φυλάμε σε αποστειρωμένο βαζάκι ή παγοθήκες στην κατάψυξη.

Συνταγή: Βούτυρο με βασιλικό και σκόρδο

Υλικά:

• 200 γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού
• 1 σκελίδα σκόρδο

Εκτέλεση:

1. Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό και λιώνουμε το σκόρδο.
2. Ανακατεύουμε καλά με το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Τοποθετούμε σε μεμβράνη και τυλίγουμε σαν ρολό ή το βάζουμε σε παγοθήκες.
4. Αποθηκεύουμε στην κατάψυξη και χρησιμοποιούμε ανά μερίδα.