Μπορεί να έχετε ακούσει ή φάει κουκουνάρι, αλλά πιθανότατα δεν ξέρετε από πού προέρχονται ή τα οφέλη για την υγεία που προσφέρουν αυτοί οι σπόροι στα λέπια του κουκουναριού που παράγεται από το πεύκο.
Η εξαιρετική τους γεύση τους επιτρέπει να καταναλώνονται ωμά ή σε γλυκές και αλμυρές παρασκευές. Επιπλέον, την τελευταία δεκαετία, η αναγνώριση της θρεπτικής τους αξίας έχει αυξήσει την παγκόσμια ζήτησή τους.
Ας μάθουμε τα πάντα για αυτόν τον ξηρό καρπό και ας τον κάνουμε βασικό συστατικό στη διατροφή σας.
Δες εδώ πώς μπορούν τα κουκουνάρια να σε βοηθήσουν να προβλέπεις τον καιρό
Τι είναι τα κουκουνάρια;
Το πεύκο (Pinus pinea L.) είναι κωνοφόρο που κατάγεται από τις παράκτιες περιοχές της Μεσογείου. Σήμερα καλλιεργείται επίσης στην Ασία, την Αυστραλία, τη Μέση Ανατολή και τη Νότια Αμερική.
Το δέντρο μπορεί να φτάσει σε ύψος τα 15 μέτρα. Αναπαράγει κώνους για να στεγάσει σπόρους και κουκουνάρια. Λόγωτης χαμηλής απόδοσης αυτών των ξηρών καρπών, θεωρούνται οι πιο ακριβοί ξηροί καρποί στονκόσμο.
Χρειάζονται περίπου 40 κιλά κουκουνάρι για να πάρετε 1 κιλό βρώσιμο κουκουνάρι. Επιπλέον, είναι πολύ δύσκολο να αποθηκευτούν σωστά και τείνουν να ταγγίζουν πολύ εύκολα.
Οι σπόροι είναι μικροί, λευκοί και επιμήκεις. Για να τα μαζέψετε, στεγνώστετα κουκουνάρια το καλοκαίρι και περιμένετε να ανοίξουν και να βγάλετε τα κουκουνάρια. Στη συνέχεια αποφλοιώνονται για βρώσιμη χρήση. Έχει γλύκα και άρωμα παρόμοια με τα αμύγδαλακαιτα καρύδια.
Πώς να φάτε κουκουνάρι
Η μαγειρική του χρήση ξεχωρίζει ως γαρνιτούρα για κρέας, ψάρι, λαχανικά, σαλάτες, επιδόρπια και γλυκά. Με αυτούς τους νόστιμους ξηρούς καρπούς μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία από γλυκά και αλμυρά πιάτα. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί ωμό και ψητό ως ορεκτικό.
Ορισμένα γευστικά πιάτα ξεχωρίζουν στη γκουρμέ κουζίνα. Πιο αξιοσημείωτες είναι η μελιτζάνα γεμιστήμε ντομάτα και κουκουνάρι ,η σαλάτα πεπόνι και ιβηρικό ζαμπόν με ψητό κουκουνάρι ή ο μπακαλιάρος με κουκουνάρι και σταφίδες.
Πόσα κουκουνάρια μπορείτε να φάτε την ημέρα;
Παρά τα οφέλη των λιπαρών του κουκουναριού, η συμβολή του στην ενέργεια είναι τόσο υψηλή που η καθημερινή κατανάλωση θα πρέπει να λαμβάνεται με προσοχή.
Αυτή η μερίδα παρέχει περίπου 200 θερμίδες, 4 γραμμάρια πρωτεΐνης, 12 γραμμάρια ωμέγα-3 λιπαρών και 6 γραμμάρια ωμέγα-9.
Τα βήματα για να ανοίξεις ένα κουκουνάρι
Επιλογή κουκουναριού: Βεβαιώσου ότι το κουκουνάρι είναι ώριμο. Συνήθως, τα ώριμα κουκουνάρια έχουν σκούρο καφέ χρώμα και οι κλίμακες τους είναι ανοιχτές.
Θέρμανση: Ένας τρόπος για να ανοίξεις το κουκουνάρι είναι να το βάλεις στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία (περίπου 150-180°C) για 10-15 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει τις κλίμακες να ανοίξουν.
Χειροκίνητο Άνοιγμα: Μπορείς να προσπαθήσεις να ανοίξεις το κουκουνάρι με το χέρι σου, πατώντας ελαφρά τις κλίμακες του.
Χρήση εργαλείου: Αν δεν μπορείς να το ανοίξεις με το χέρι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα εργαλείο όπως ένα σφυράκι ή ένα μαχαίρι, προσεκτικά για να μην τραυματιστείς ή να σπάσει το περιεχόμενο.
Μάζεψε τους σπόρους: Αφού ανοίξει το κουκουνάρι, μάζεψε τους σπόρους και φύλαξέ τους.
Να θυμάσαι να είσαι προσεκτικός κατά τη διαδικασία, ώστε να αποφύγεις τυχόν τραυματισμούς. Καλή επιτυχία!
Δες την διαδικασία στο παρακάτω βίντεο:
Βρες εδώ ιδέες για εύκολα και οικονομικά diy χριστουγεννιάτικα στολίδια
