Τα αυγά είναι από τα πιο βασικά τρόφιμα σε κάθε σπίτι. Χρησιμοποιούνται καθημερινά, αποθηκεύονται για αρκετές ημέρες και συνήθως θεωρούνται ένα προϊόν που “αντέχει”. Ωστόσο, κατά τους καλοκαιρινούς…
Τα αυγά είναι από τα πιο βασικά τρόφιμα σε κάθε σπίτι. Χρησιμοποιούνται καθημερινά, αποθηκεύονται για αρκετές ημέρες και συνήθως θεωρούνται ένα προϊόν που “αντέχει”. Ωστόσο, κατά τους καλοκαιρινούς μήνες οι υψηλές θερμοκρασίες αλλάζουν σημαντικά τα δεδομένα γύρω από τη σωστή διατήρησή τους.
Και παρότι οι περισσότεροι πιστεύουν ότι αρκεί απλώς να μπουν στο ψυγείο, οι ειδικοί εξηγούν ότι ο τρόπος και το σημείο αποθήκευσης παίζουν πολύ μεγαλύτερο ρόλο απ’ όσο φανταζόμαστε.
Μάλιστα, ένα πολύ συνηθισμένο σημείο μέσα στο ίδιο το ψυγείο θεωρείται ακατάλληλο για τη σωστή διατήρηση των αυγών, ειδικά όταν επικρατούν υψηλές θερμοκρασίες.
Δείτε ακόμα: Ο πιο υγιεινός τρόπος να μαγειρέψεις αυγά
Η πόρτα του ψυγείου δεν είναι η καλύτερη επιλογή
Στα περισσότερα ψυγεία υπάρχει ειδική θήκη για αυγά στην πόρτα. Για χρόνια, οι περισσότεροι θεωρούσαν ότι αυτό είναι και το σωστό σημείο αποθήκευσης.
Όμως οι ειδικοί στη συντήρηση τροφίμων επισημαίνουν ότι η πόρτα είναι στην πραγματικότητα το σημείο με τις μεγαλύτερες μεταβολές θερμοκρασίας.
Κάθε φορά που ανοίγει το ψυγείο, τα αυγά εκτίθενται σε πιο ζεστό αέρα, ιδιαίτερα το καλοκαίρι όπου η θερμοκρασία στην κουζίνα είναι ήδη αυξημένη.
Αυτές οι συνεχείς αλλαγές μπορούν να επηρεάσουν τη διάρκεια ζωής τους πιο γρήγορα απ’ όσο νομίζουμε.
Πού πρέπει να αποθηκεύονται σωστά
Οι ειδικοί προτείνουν τα αυγά να τοποθετούνται στο εσωτερικό ράφι του ψυγείου και όχι στην πόρτα.
Εκεί η θερμοκρασία παραμένει πιο σταθερή, κάτι που βοηθά στη σωστή διατήρησή τους.
Παράλληλα, συνιστούν να διατηρούνται μέσα στη συσκευασία τους και όχι χύμα, ώστε να προστατεύονται καλύτερα από υγρασία, μυρωδιές και αλλαγές θερμοκρασίας.
Δείτε ακόμα: Το hack για να καταλάβεις ότι τα αυγά έχουν χαλάσει
Γιατί το καλοκαίρι χρειάζεται περισσότερη προσοχή
Οι υψηλές θερμοκρασίες επιταχύνουν την αλλοίωση πολλών τροφίμων και τα αυγά δεν αποτελούν εξαίρεση.
Αν μείνουν αρκετή ώρα εκτός ψυγείου – ειδικά μετά τη μεταφορά από το σούπερ μάρκετ – αυξάνεται ο κίνδυνος αλλοίωσης.
Για αυτό και οι ειδικοί συμβουλεύουν οι καταναλωτές να αποφεύγουν πολύωρες μεταφορές χωρίς ψύξη και να τοποθετούν τα αυγά στο ψυγείο όσο πιο γρήγορα γίνεται.
Η συνήθεια που προκαλεί περισσότερα προβλήματα
Ένα ακόμη συχνό λάθος είναι το πλύσιμο των αυγών πριν αποθηκευτούν.
Παρότι αρκετοί το κάνουν για λόγους καθαριότητας, οι ειδικοί εξηγούν ότι έτσι αφαιρείται το φυσικό προστατευτικό στρώμα του κελύφους, κάνοντας το αυγό πιο ευάλωτο σε μικροοργανισμούς.
Για αυτό συνιστάται να πλένονται μόνο πριν τη χρήση και όχι πριν την αποθήκευση.
Πώς καταλαβαίνεις αν ένα αυγό δεν είναι καλό
Οι ειδικοί προτείνουν να αποφεύγεται η κατανάλωση αυγών που:
- Έχουν έντονη ή περίεργη μυρωδιά
- Παρουσιάζουν αλλοιωμένο ασπράδι ή κρόκο
- Έχουν ραγισμένο κέλυφος
- Έχουν μείνει πολλές ώρες εκτός ψυγείου σε ζέστη
Παράλληλα, υπενθυμίζουν ότι η ημερομηνία λήξης παραμένει βασικός δείκτης ασφαλείας.
Η σωστή αποθήκευση μειώνει και τη σπατάλη τροφίμων
Πέρα από την ασφάλεια, η σωστή διατήρηση βοηθά και στη μείωση της σπατάλης τροφίμων.
Πολλά αυγά πετιούνται πρόωρα επειδή δεν αποθηκεύτηκαν σωστά ή επειδή εκτέθηκαν σε θερμοκρασιακές μεταβολές που επηρέασαν τη φρεσκάδα τους.
Σε μια περίοδο όπου το κόστος των τροφίμων παραμένει υψηλό, η σωστή συντήρηση αποκτά ακόμη μεγαλύτερη σημασία για τα νοικοκυριά.
Δείτε ακόμα: Πρέπει πραγματικά τα αυγά να φυλάσσονται στο ψυγείο;
Τα αυγά μπορεί να φαίνονται ένα απλό καθημερινό προϊόν, όμως η σωστή αποθήκευσή τους παίζει σημαντικό ρόλο τόσο για την ασφάλεια όσο και για τη διάρκεια ζωής τους. Και τελικά, ακόμη και μια μικρή λεπτομέρεια – όπως το σημείο μέσα στο ψυγείο – μπορεί να κάνει μεγαλύτερη διαφορά απ’ όσο πιστεύουν οι περισσότεροι.
Ακολουθήστε μας στις προτιμώμενες πηγές της Google:
