Ξενοδοχεία: Πώς παίρνουν τα αστέρια τους – Κριτήρια, μόρια και ποιος τα δίνει (2026)

Σύντομη απάντηση: Στην Ελλάδα τα αστέρια των ξενοδοχείων δεν τα «βάζει» ο ιδιοκτήτης ούτε το Booking. Είναι επίσημη κατάταξη σε 1 έως 5 αστέρια που προκύπτει από τον ν. 4276/2014 και την υπουργική απόφαση 216/2015 (όπως τροποποιήθηκε, τελευταία με την ΥΑ 26199/2025). Για να πάρει ένα ξενοδοχείο τα αστέρια του πρέπει να καλύπτει υποχρεωτικές τεχνικές και λειτουργικές προδιαγραφές και να συγκεντρώνει ελάχιστο αριθμό μορίων από προαιρετικά κριτήρια. Το πιστοποιητικό κατάταξης το εκδίδει το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος (ΞΕΕ), μετά από έλεγχο διαπιστευμένου φορέα, και ισχύει για πέντε χρόνια.

Αν λοιπόν αναρωτιέστε «πώς παίρνουν τα αστέρια τα ξενοδοχεία», η απάντηση είναι: με μετρήσιμη λίστα ελέγχου, όχι με εντυπώσεις. Παρακάτω εξηγούμε τι περιλαμβάνει η λίστα, γιατί ένα 4άστερο μπορεί να σας φανεί χειρότερο από ένα 3άστερο και τι άλλαξε πρόσφατα.

Ποιος δίνει τα αστέρια στα ξενοδοχεία

Η διαδικασία έχει τρία μέρη. Πρώτον, η επιχείρηση συμπληρώνει ερωτηματολόγιο με τα κριτήρια που πληροί και δηλώνει σε ποια κατηγορία ζητά να καταταγεί. Δεύτερον, διαπιστευμένος από το ΕΣΥΔ φορέας πιστοποίησης κάνει επιτόπια επιθεώρηση, ελέγχει κατόψεις, άδειες, εξοπλισμό και υπηρεσίες και συντάσσει τεχνική έκθεση. Τρίτον, το ΞΕΕ εκδίδει το πιστοποιητικό κατάταξης, το οποίο πρέπει να αναρτάται στο κατάλυμα.

Χωρίς πιστοποιητικό κατάταξης ένα ξενοδοχείο δεν μπορεί να διαφημίζει αστέρια. Τα παλιά «Ειδικά Σήματα Λειτουργίας» με αστέρια έπαψαν να ισχύουν από το τέλος του 2017 και από τότε όλα τα ξενοδοχεία περνούν από το νέο σύστημα.

Πόσα μόρια χρειάζεται κάθε κατηγορία

Το σύστημα έχει δύο «σκαλοπάτια». Το πρώτο είναι οι υποχρεωτικές προδιαγραφές για κάθε κατηγορία: ελάχιστα τετραγωνικά δωματίου, μπάνιο, κλιματισμός, ρεσεψιόν, ωράριο λειτουργίας, προσβασιμότητα, πυρασφάλεια κ.λπ. Αν λείπει έστω μία, το ξενοδοχείο δεν μπορεί να πάρει τη συγκεκριμένη κατηγορία. Το δεύτερο σκαλοπάτι είναι τα προαιρετικά βαθμολογούμενα κριτήρια, από τα οποία πρέπει να μαζέψει ελάχιστο σύνολο μορίων.

Τα μόρια προέρχονται από εκατοντάδες επιμέρους κριτήρια: μέγεθος δωματίου πάνω από το ελάχιστο, θυρίδα ασφαλείας, στεγνωτήρας μαλλιών, Wi-Fi, πισίνα, γυμναστήριο, πρωινό μπουφέ, ώρες λειτουργίας εστιατορίου, γλώσσες προσωπικού, πιστοποιήσεις ποιότητας ή περιβάλλοντος. Κάθε ξενοδοχείο επιλέγει από ποια θα μαζέψει τα μόρια, γι’ αυτό δύο 4άστερα μπορεί να μοιάζουν πολύ διαφορετικά.

Γιατί ένα 4άστερο μπορεί να σας απογοητεύσει

Τα αστέρια μετρούν υποδομή και εύρος υπηρεσιών, όχι το πόσο ευγενικό ήταν το προσωπικό ή πόσο καλό ήταν το πρωινό. Ένα παλιό 4άστερο με μεγάλα δωμάτια, εστιατόριο και πισίνα πιάνει εύκολα τα μόρια, ακόμη κι αν η επίπλωση έχει κουραστεί. Αντίθετα, ένα φρεσκοανακαινισμένο μικρό 3άστερο χωρίς εστιατόριο δεν μπορεί να ανέβει κατηγορία, όσο καλό κι αν είναι.

Αστέρια ξενοδοχείου vs βαθμολογία Booking

Η βαθμολογία 8,7 στο Booking ή τα 4,5 αστεράκια στο Google είναι γνώμη επισκεπτών. Τα επίσημα αστέρια είναι πιστοποίηση. Για σωστή επιλογή κοιτάξτε και τα δύο: τα αστέρια σάς λένε τι υπάρχει (πισίνα, εστιατόριο, ανελκυστήρας, κλιματισμός), οι κριτικές σάς λένε πώς λειτουργεί στην πράξη.

Τι ισχύει για ενοικιαζόμενα δωμάτια, βίλες και Airbnb

Αστέρια παίρνουν μόνο τα κύρια ξενοδοχειακά καταλύματα (ξενοδοχεία, ξενοδοχεία διαμερισμάτων κ.λπ.). Τα ενοικιαζόμενα επιπλωμένα δωμάτια και διαμερίσματα κατατάσσονται σε κλειδιά (1 έως 4), με αντίστοιχη λογική προδιαγραφών και μορίων. Οι επαύλεις και τα ακίνητα βραχυχρόνιας μίσθωσης τύπου Airbnb δεν έχουν αστέρια· έχουν μόνο Αριθμό Μητρώου Ακινήτου στην ΑΑΔΕ. Αν δείτε «5 αστέρων βίλα» σε αγγελία, πρόκειται για διαφημιστικό χαρακτηρισμό, όχι επίσημη κατάταξη.

Τι άλλαξε το 2025–2026

• Η ΥΑ 26199/2025 τροποποίησε τις προδιαγραφές της ΥΑ 216/2015, προσαρμόζοντας κριτήρια σε σύγχρονες ανάγκες (ψηφιακές υπηρεσίες, προσβασιμότητα, εξοπλισμός).
• Ο ν. 5170/2025 εισήγαγε ξεχωριστή, υποχρεωτική περιβαλλοντική κατάταξη για τα κύρια ξενοδοχειακά καταλύματα. Δεν αντικαθιστά τα αστέρια· είναι επιπλέον σήμα, πάλι με πιστοποιητικό από το ΞΕΕ.
• Το πιστοποιητικό κατάταξης συνεχίζει να έχει πενταετή ισχύ. Μετά τη λήξη του η επιχείρηση ξαναπερνά έλεγχο, άρα ένα ξενοδοχείο μπορεί να ανέβει ή να πέσει κατηγορία.

Πώς να διαβάζετε τα αστέρια όταν κάνετε κράτηση

1. Ψάξτε αν τα αστέρια εμφανίζονται ως επίσημη κατηγορία (συνήθως «Ξενοδοχείο 4*») ή ως εκτίμηση της πλατφόρμας («Κατηγορία καταλύματος 4 αστέρων – αυτοαξιολόγηση»).
2. Για διακοπές με παιδιά, η διαφορά 3 → 4 αστέρια συνήθως σημαίνει εστιατόριο, πισίνα, περισσότερο προσωπικό. Για μία νύχτα σε πόλη, το 3άστερο σε καλή τοποθεσία συχνά αρκεί.
3. Ελέγξτε ημερομηνία κριτικών. Ανακαίνιση αλλάζει εμπειρία χωρίς να αλλάζει αστέρια.
4. Αν αμφιβάλλετε, το πιστοποιητικό κατάταξης πρέπει να είναι αναρτημένο στη ρεσεψιόν.

Για ιδιοκτήτες: τι κοστίζει και πόσο διαρκεί

Η κατάταξη απαιτεί αμοιβή στον φορέα πιστοποίησης και παράβολο προς το ΞΕΕ, ανάλογα με τον αριθμό δωματίων. Η διαδικασία συνήθως ολοκληρώνεται μέσα σε λίγες εβδομάδες, εφόσον τα σχέδια και οι άδειες είναι σε τάξη. Το πιο συχνό εμπόδιο δεν είναι τα μόρια αλλά οι υποχρεωτικές τεχνικές προδιαγραφές: τετραγωνικά δωματίων και μπάνιων σε παλιά κτίρια δεν «διορθώνονται» με εξοπλισμό. Γι’ αυτό πολλά παλαιότερα ξενοδοχεία μένουν σκόπιμα σε χαμηλότερη κατηγορία από αυτή που θα δικαιολογούσαν οι υπηρεσίες τους.

Πηγές: ν. 4276/2014, ΥΑ 216/2015 και ΥΑ 26199/2025, ν. 5170/2025, Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος. Τελευταίος έλεγχος: 22 Οκτωβρίου 2026.