Ένα απλό leftover hack έγινε internet φαινόμενο: το Salmon Rice Bowl. Συνδυάζει ζεστό ρύζι, μαδημένο σολομό, σόγια, Kewpie μαγιονέζα, sriracha, αβοκάντο, κίμτσι και φύκια nori. Το πιο διάσημο σημείο; Το «κόλπο του πάγου» που μεταμορφώνει χθεσινό ρύζι σε φρέσκο, αφράτο ρύζι μέσα σε 2 λεπτά.
Γιατί δουλεύει το «ice cube hack»
Ο φούρνος μικροκυμάτων ζεσταίνει ανομοιόμορφα και «στεγνώνει» το ρύζι. Το παγάκι λιώνει αργά και δημιουργεί ελεγχόμενο ατμό κάτω από τη λαδόκολλα/μεμβράνη, που ενυδατώνει τους κόκκους και ζεσταίνει ομοιόμορφα. Έτσι αποφεύγεις το κολλώδες ή λασπωμένο αποτέλεσμα.
Υλικά (1 μερίδα)
- 120–150g μαγειρεμένος σολομός (κρύος, από το ψυγείο) – μαδημένος με πιρούνι
- 1–1½ φλ. μαγειρεμένο ρύζι (ιδανικά για σούσι ή jasmin), από την προηγούμενη
- 1 κ.σ. σόγια
- 2 κ.γ. μαγιονέζα Kewpie (ή κανονική + λίγες σταγόνες ρυζόξιδο)
- 1–2 κ.γ. sriracha (ή άλλη καυτερή σάλτσα)
- ½ αβοκάντο, κομμένο
- 2–3 φύλλα nori (ή σνακ nori) σε κομμάτια
- 2–3 κ.σ. κίμτσι (προαιρετικά, για «κράντσι» και οξυτητά)
- 1 παγάκι • λαδόκολλα ή μεμβράνη για την κάλυψη στο ζέσταμα
@emilymariko Best lunch of the week!
Εκτέλεση (βήμα-βήμα)
- Σολομός: Βάλε τον μαδημένο σολομό σε μπολ που μπαίνει σε φούρνο μικροκυμάτων.
- Ρύζι: Σκέπασε τον σολομό με το ρύζι. Τοποθέτησε 1 παγάκι επάνω στο ρύζι και κάλυψε το μπολ με λαδόκολλα (ή μεμβράνη ασφαλή για μικροκύματα).
- Ζέσταμα: Ζέστανε ~2 λεπτά στα μικροκύματα. Πέτα το παγάκι αν έχει μείνει υπόλειμμα νερού.
- Πρόσθεσε σόγια, Kewpie και sriracha. Ανακάτεψε καλά να γίνει κρεμώδες.
- Στήσιμο: Πρόσθεσε αβοκάντο, κίμτσι και κομμάτια nori. Φάε με ξυλάκια, «τυλίγοντας» κάθε μπουκιά με λίγο φύκι.
Συμβουλές & παραλλαγές
- Χωρίς παγάκι; Ράντισε το ρύζι με 1–2 κ.σ. νερό και σκέπασε για να δημιουργηθεί ατμός.
- Extra υλικά: αγγούρι σε κύβους, καρότο τριμμένο, edamame, τουρσί ραπανάκι/ντάικον.
- Πιο ελαφρύ: αντικατάστησε μέρος της μαγιονέζας με γιαούρτι.
- Χωρίς γλουτένη: χρησιμοποίησε tamari αντί για σόγια.
- Ασφάλεια: αν ο σολομός έμεινε πάνω από 2 μέρες στο ψυγείο, προτίμησε φρεσκομαγειρεμένο.
Γιατί αξίζει
Σε 15′ έχεις μπολ που θυμίζει «ξεδιπλωμένο» σούσι: χορταστικό, ισορροπημένο και οικονομικό (μηδενίζει τα leftovers). Το «κόλπο του πάγου» είναι μεταφερόμενο και σε άλλα σιτηρά (κινόα, φάρο, ακόμα και ζυμαρικά με λίγο νερό).
Μπορώ να το κάνω από την αρχή χωρίς leftovers;
Ναι. Ψήσε φιλέτο σολομού (αλάτι/πιπέρι) 10–12′ στους 200°C ή στο τηγάνι. Βράσε ρύζι και άφησέ το να «σταθεί» 5′ πριν το στήσιμο.
Τι μπορώ να βάλω αντί για Kewpie;
Κλασική μαγιονέζα + λίγες σταγόνες ρυζόξιδο και μια πρέζα ζάχαρη πλησιάζουν γεύση/υφή.
Δεν έχω κίμτσι. Τι ταιριάζει;
Τουρσί αγγουράκι, πίκλες ραπανάκι/ντάικον ή λεπτοκομμένο λάχανο με ρυζόξιδο.
