Υπάρχουν ψάρια που θεωρούνται πιο θρεπτικά και πιο φθηνά από τον σολομό που θεωρείται ακριβό ψάρι.
Ο σολομός έχει καθιερωθεί ως «βασιλιάς» της υγιεινής διατροφής και θεωρείται υπερτροφή για τα πλούσια θρεπτικά του συστατικά.
Ωστόσο, δεν είναι η μόνη επιλογή στο τραπέζι σου. Υπάρχουν ψάρια που προσφέρουν αντίστοιχη ή και ανώτερη διατροφική αξία, με χαμηλότερο κόστος και μικρότερη περιεκτικότητα σε βαρέα μέταλλα.
Αν και συχνά τα αγνοούμε σε σούπερ μάρκετ και ψαραγορές, αυτά τα ψάρια αποτελούν εξαιρετικές πηγές ωμέγα-3 λιπαρών, βιταμινών και μετάλλων. Ταυτόχρονα, είναι εύκολα στο μαγείρεμα και ιδανικά για υγιεινά, γρήγορα και προσιτά γεύματα.
1. Αντζούγιες – Συμπυκνωμένη ενέργεια και γεύση
Αν και μικροσκοπικές, οι αντζούγιες είναι «βόμβες» θρεπτικών ουσιών: ασβέστιο, φώσφορος, νιασίνη και ωμέγα-3. Η έντονη γεύση τους επιτρέπει τη χρήση σε μικρές ποσότητες που όμως ενισχύουν διατροφικά κάθε πιάτο. Χρησιμοποιούνται ευρέως σε σάλτσες, σαλάτες και ζεστά ή κρύα πιάτα, ενώ αποτελούν εξαιρετικά οικονομική επιλογή.
2. Σαρδέλες – Μικρές στο μέγεθος, μεγάλες στη θρεπτική αξία
Οι σαρδέλες είναι από τα πιο πλούσια ψάρια σε θρεπτικά στοιχεία: πρωτεΐνες, ασβέστιο, βιταμίνη D και ωμέγα-3. Λόγω του μικρού τους μεγέθους, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε βαρέα μέταλλα, καθιστώντας τες ιδιαίτερα ασφαλή επιλογή. Εύκολες στο ψήσιμο ή σε κονσέρβα, είναι ιδανικές για σαλάτες, μακαρονάδες και μεζέδες. Επιπλέον, η βιώσιμη αλιεία τους τις κάνει και περιβαλλοντικά υπεύθυνες.
3. Σκουμπρί – Ο κρυμμένος διατροφικός θησαυρός
Το σκουμπρί ξεχωρίζει για την υψηλή περιεκτικότητά του σε EPA και DHA, τα πολύτιμα ωμέγα-3 που ενισχύουν την καρδιαγγειακή υγεία. Παράλληλα, προσφέρει βιταμίνες D και B12, καθώς και σελήνιο. Διατίθεται σε πολλές μορφές (φρέσκο, κατεψυγμένο ή σε κονσέρβα) και διατηρεί τα θρεπτικά του οφέλη ανεξαρτήτως επεξεργασίας — όλα αυτά, σε σημαντικά χαμηλότερη τιμή από τον σολομό.
4. Πέστροφα – Θρεπτικό δώρο των γλυκών νερών
Η πέστροφα είναι ένα ήπια γευστικό, εύπεπτο και πλούσιο σε πρωτεΐνες ψάρι. Δεν είναι θηρευτής, κάτι που σημαίνει χαμηλότερα επίπεδα τοξινών. Παράλληλα, περιέχει βιταμίνη Α, μαγνήσιο και κάλιο. Ψήνεται εύκολα στον φούρνο, τη σχάρα ή το τηγάνι και αποτελεί εξαιρετική εναλλακτική στον σολομό.
