Είναι πραγματικά από τις χειρότερες καταστάσεις: Μόλις έχεις επιστρέψει από το σούπερ μάρκετ και έχεις γεμίσει το ψυγείο για όλη την εβδομάδα… και ξαφνικά κόβεται το ρεύμα. Τι ατυχία!
Πριν όμως απελπιστείς, υπάρχει ένα μικρό περιθώριο χρόνου κατά το οποίο τα τρόφιμα στο ψυγείο μπορούν να παραμείνουν ασφαλή για κατανάλωση. Παρακάτω θα βρεις συμβουλές ασφάλειας τροφίμων, βασισμένες σε οδηγίες ειδικών, σχετικά με το πόσο διατηρούνται τα τρόφιμα στο ψυγείο και την κατάψυξη κατά τη διάρκεια μιας διακοπής ρεύματος.
Δείτε Το συρτάρι του ψυγείου που δεν χρησιμοποιείς σωστά
Πόσο καιρό παραμένουν ασφαλή τα τρόφιμα στο ψυγείο κατά τη διάρκεια διακοπής ρεύματος;
Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), τα τρόφιμα στο ψυγείο παραμένουν ασφαλή για έως 4 ώρες χωρίς ηλεκτρικό ρεύμα.
Για την κατάψυξη υπάρχει μεγαλύτερο περιθώριο:
- Μια γεμάτη κατάψυξη διατηρεί τα τρόφιμα ασφαλή για έως 48 ώρες.
- Μια μισογεμάτη κατάψυξη τα διατηρεί ασφαλή για έως 24 ώρες.
Στο διάστημα αυτό, φρόντισε να ανοίγεις τις πόρτες του ψυγείου και της κατάψυξης όσο το δυνατόν λιγότερο, ώστε να διατηρείται η χαμηλή θερμοκρασία για περισσότερο χρόνο.
Επίσης, καλό είναι να παρακολουθείς τη θερμοκρασία στο εσωτερικό των συσκευών. Το USDA συνιστά:
- Το ψυγείο να βρίσκεται στους 4°C ή χαμηλότερα (40°F).
- Η κατάψυξη να βρίσκεται στους -18°C ή χαμηλότερα (0°F).
Αν δεν διαθέτεις θερμόμετρο ψυγείου/κατάψυξης, αξίζει να προμηθευτείς ένα, ώστε να μπορείς να ελέγχεις τη θερμοκρασία σε περίπτωση διακοπής ρεύματος.
Μετά τις πρώτες 4 ώρες
Αφού περάσουν οι τέσσερις ώρες χωρίς ρεύμα, θα πρέπει να απορρίψεις τα ευπαθή τρόφιμα. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να πετάξεις τα πάντα. Για τον λόγο αυτό, το FoodSafety.gov έχει δημιουργήσει έναν χρήσιμο οδηγό που αναφέρει ποια τρόφιμα πρέπει να πεταχτούν και ποια μπορούν να διατηρηθούν.
Τρόφιμα που πρέπει να πεταχτούν
Κρέας, πουλερικά και θαλασσινά
- Αλλαντικά
- Ωμό κρέας
- Μαγειρεμένο κρέας που έχει περισσέψει
- Προϊόντα ντελικατέσεν
Οποιοδήποτε φαγητό περιέχει κρέας, όπως σαλάτες ζυμαρικών, σούπες, φαγητά φούρνου κ.ά.
Υποκατάστατα κρέατος από σόγια
Τυριά
- Μαλακά τυριά, είτε σε κομμάτι είτε τριμμένα
Γαλακτοκομικά
- Γάλα
- Κρέμα γάλακτος
- Ξινή κρέμα
- Ξινόγαλα (buttermilk)
- Γάλα εβαπορέ
- Γιαούρτι
- Eggnog
- Γάλα σόγιας
- Ανοιγμένο βρεφικό γάλα σε σκόνη ή υγρή μορφή
Αυγά
- Φρέσκα αυγά με το τσόφλι
- Βραστά αυγά με το τσόφλι
- Φαγητά που περιέχουν αυγά
- Προϊόντα αυγού
Φρούτα και λαχανικά
- Όσα έχουν ήδη κοπεί
- Όσα έχουν μαγειρευτεί
- Προπλυμένες σαλάτες
- Φρέσκοι χυμοί
Σάλτσες και καρυκεύματα
- Ανοιγμένη μαγιονέζα
- Σάλτσα ταρτάρ
- Χρένο (horseradish)
- Σάλτσες ψαριού
- Σάλτσα στρειδιών
- Ανοιγμένα κρεμώδη dressings
- Ανοιγμένη σάλτσα για μακαρόνια
Ψωμί, γλυκά, μπισκότα, ζυμαρικά και δημητριακά
- Ζύμες ψυγείου για μπισκότα ή ψωμάκια
- Ζύμη για μπισκότα
- Μαγειρεμένα ζυμαρικά
- Ρύζι
- Πατάτες
- Φρέσκα ζυμαρικά
- Cheesecake
- Τρόφιμα που μπορούν να διατηρηθούν
Δείτε Ποια τρόφιμα δεν πρέπει ποτέ να μπαίνουν στο ψυγείο και γιατί
Τυριά
Σκληρά τυριά, σε κομμάτι, φέτες ή τριμμένα
Γαλακτοκομικά
- Βούτυρο
- Μαργαρίνη
Φρούτα και λαχανικά
- Μυρωδικά
- Αποξηραμένα φρούτα
- Σταφίδες
- Ζαχαρωμένα φρούτα
- Χουρμάδες
Τέλος, το USDA τονίζει ότι δεν πρέπει ποτέ να δοκιμάζεις ένα τρόφιμο για να διαπιστώσεις αν είναι ακόμη ασφαλές για κατανάλωση. Αν έχεις την παραμικρή αμφιβολία, είναι προτιμότερο να το πετάξεις. Είναι πολύ καλύτερο να είσαι προσεκτικός παρά να διακινδυνεύσεις μια τροφιμογενή ασθένεια.
Ακολουθήστε μας στις προτιμώμενες πηγές της Google:
