Το αλάτι είναι απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού, όμως η υπερβολική κατανάλωσή του μπορεί να γίνει επικίνδυνη. Το ερώτημα «πόσο αλάτι είναι πολύ;» απασχολεί όλο και περισσότερους ανθρώπους, καθώς η σύγχρονη διατροφή περιέχει συχνά πολύ περισσότερο νάτριο απ’ όσο χρειαζόμαστε.
Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη αλατιού για έναν ενήλικα δεν πρέπει να ξεπερνά τα 5 γραμμάρια την ημέρα, δηλαδή περίπου ένα μικρό κουταλάκι του γλυκού. Στην πράξη, όμως, οι περισσότεροι καταναλώνουν σχεδόν τη διπλάσια ποσότητα, κυρίως χωρίς να το αντιλαμβάνονται.
Δες εδώ πώς να σώσεις το φαγητό που του έριξες πολύ αλάτι
Το «κρυφό» αλάτι βρίσκεται κυρίως στα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως αλλαντικά, τυριά, έτοιμα γεύματα, κονσέρβες, σνακ και αρτοσκευάσματα. Ακόμα και τρόφιμα που δεν έχουν αλμυρή γεύση μπορεί να περιέχουν μεγάλες ποσότητες νατρίου. Έτσι, ακόμα κι αν δεν προσθέτεις πολύ αλάτι στο μαγείρεμα, μπορεί να ξεπερνάς εύκολα το ασφαλές όριο.
Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού συνδέεται άμεσα με αυξημένη αρτηριακή πίεση, η οποία αποτελεί βασικό παράγοντα κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα, εγκεφαλικό επεισόδιο και νεφρικές παθήσεις. Επιπλέον, η υπερβολική πρόσληψη νατρίου μπορεί να προκαλέσει κατακράτηση υγρών, φούσκωμα και επιβάρυνση των νεφρών.
Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζονται άτομα με υπέρταση, καρδιοπάθειες, νεφρικά προβλήματα, καθώς και οι ηλικιωμένοι. Ωστόσο, ακόμα και υγιή άτομα μπορούν να ωφεληθούν σημαντικά από τη μείωση του αλατιού στη διατροφή τους.
Δες εδώ πόσο κρέας θεωρείται πολύ για κατανάλωση
Για να περιορίσεις την πρόσληψη αλατιού, είναι σημαντικό να διαβάζεις τις ετικέτες των τροφίμων, να προτιμάς φρέσκα και μη επεξεργασμένα προϊόντα και να χρησιμοποιείς μυρωδικά και μπαχαρικά αντί για αλάτι στο μαγείρεμα. Μικρές αλλαγές στις καθημερινές συνήθειες μπορούν να κάνουν μεγάλη διαφορά στη μακροπρόθεσμη υγεία.
Με λίγα λόγια, πολύ αλάτι θεωρείται κάθε ποσότητα που ξεπερνά συστηματικά τα 5 γραμμάρια την ημέρα. Το μέτρο είναι το κλειδί, γιατί το αλάτι μπορεί να είναι απαραίτητο, αλλά όταν το παρακάνουμε, γίνεται σιωπηλός εχθρός της υγείας μας.
