ΓΡΗΓΟΡΟ ΦΑΓΗΤΟ
Πώς θα φτιάξεις «πίτσες» με πίτες για σουβλάκι σε 10′ (τραγανές, πικάντικες ή και νηστίσιμες!)
Θες κάτι ζεστό, τραγανό και χορταστικό σε 10 λεπτά; Οι πίτες για σουβλάκι μεταμορφώνονται σε βάσεις πίτσας.
Με λίγα δυνατά υλικά (κασέρι, μυζήθρα, καβουρμάς ή ό,τι έχεις στο ψυγείο) βγάζεις λαμαρίνα που μοσχοβολά.
Τι πρέπει να ξέρεις με μια ματιά
- Μυστικό τραγανότητας: πολύ ζεστός φούρνος & ψήσιμο στη χαμηλή σχάρα.
- Ισορροπία υγρασίας: 1–1½ κ.σ. σάλτσα ανά πίτα για να μη μουσκέψει.
- Zero waste: αξιοποίησε περισσεύματα (κοτόπουλο, λαχανικά, λουκάνικο).
Υλικά
- 4 πίτες για σουβλάκι, καλής ποιότητας
- 200 γρ. σάλτσα ντομάτας (ναπολιτάνα ή από κοκκινιστό που περίσσεψε)
- 240 γρ. κασέρι Ξάνθης, χοντροτριμμένο
- 80 γρ. ξηρή μυζήθρα, χοντροτριμμένη
- 200 γρ. καβουρμάς, σε μικρά κομμάτια
- 2 πιπεριές κέρατο (καυτερές ή γλυκές), σε ροδέλες
- Προαιρετικά: 1 κ.σ. ελαιόλαδο, ρίγανη, πιπέρι
Εξοπλισμός
- Λαμαρίνα ή μεγάλο ταψί & χαρτί ψησίματος
- Σχάρα χαμηλής θέσης (για extra τραγανό)
Βήμα–βήμα (10 λεπτά όλο μαζί)
- Προθέρμανση: Φούρνος στους 250°C (ή στο μέγιστο). Σχάρα χαμηλά.
- Βάσεις: Στρώνεις λαμαρίνα με χαρτί ψησίματος, απλώνεις τις πίτες. (Προαιρετικά: άλειμμα με λίγο ελαιόλαδο.)
- Σάλτσα & τυριά: Από 1–1½ κ.σ. σάλτσα σε κάθε πίτα. Μοίρασε κασέρι & μυζήθρα.
- Toppings: Πρόσθεσε καβουρμά και πιπεριές. Ρίγανη & πιπέρι αν θες.
- Ψήσιμο: 5′ μέχρι να λιώσουν/ροδίσουν τα τυριά και να πάρουν χρώμα οι άκρες.
Pro tips
- Super τραγανό: προ-ψήσε τις πίτες σκέτες 1–2′ πριν τη σάλτσα.
- Τυριά που λιώνουν όμορφα: κασέρι + λίγη μοτσαρέλα ή γραβιέρα.
- Καυτερή πινελιά: νιφάδες μπούκοβο στο τέλος.
Παραλλαγές
- Μαργαρίτα: σάλτσα, μοτσαρέλα, βασιλικός.
- Μεσογειακή: φέτα, ελιές, πιπεριά, κρεμμύδι, ρίγανη.
- Νηστίσιμη/vegetarian: φυτικό τυρί + μανιτάρια σοτέ.
- Kid-friendly: γαλοπούλα, κασέρι, καλαμπόκι.
- Brunch: λευκή βάση (χωρίς σάλτσα), κασέρι + αυγό «μάτι» τα τελευταία 3′.
Σερβίρισμα & αποθήκευση
Σέρβιρε με σαλάτα ρόκας–ντοματίνια–παρμεζάνα ή dip γιαουρτιού. Στο ψυγείο κρατούν 1 μέρα (ζέσταμα
σε φούρνο 200°C για 4–5′). Για κατάψυξη, προ-ψήσε τις πίτες 2′, κρύωσε, τύλιξε και φύλαξε έως 1 μήνα.
Διατροφική ένδειξη (ανά πίτα – εκτίμηση): ~420–480 kcal, 20–25 g πρωτεΐνη, 15–20 g λίπος, 40–50 g υδατάνθρακες.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να το κάνω σε τηγάνι ή τοστιέρα;
Ναι. Σε τηγάνι με καπάκι, μέτρια–δυνατή φωτιά για 4–5′. Σε contact grill 3–4′, χωρίς μεγάλη πίεση για να μη «στριμωχτούν» τα υλικά.
Δεν έχω καβουρμά. Με τι τον αντικαθιστώ;
Με κοτόπουλο ψητό, λουκάνικο, μπέικον σοτέ, τόνο (πιο ελαφρύ) ή καθαρά vegetarian με λαχανικά.
Πίτες ολικής; Θα βγει στεγνό;
Γίνεται, απλώς άπλωσε 1 κ.γ. ελαιόλαδο στη βάση πριν τη σάλτσα για να μείνει ζουμερό.
