Αν λατρεύεις το τυρί αλλά κάθε φορά απογοητεύεσαι όταν το βγάζεις από το ψυγείο και έχει αλλάξει μυρωδιά ή υφή, δεν είσαι μόνος.
Πολλοί κάνουν λάθος με την αποθήκευσή του, με αποτέλεσμα να αλλοιώνεται πολύ γρήγορα. Ξέχνα το αλουμινόχαρτο και τη μεμβράνη – υπάρχει πολύ πιο αποτελεσματικός τρόπος να διατηρείς το αγαπημένο σου τυρί φρέσκο για περισσότερο.
Αντίθετα με ό,τι πιστεύουν οι περισσότεροι, το αλουμινόχαρτο και η μεμβράνη δεν αποτελούν καλή επιλογή για τη σωστή αποθήκευση του τυριού. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το τυρί πρέπει να διατηρεί το ιδανικό επίπεδο υγρασίας και τα προϊόντα αυτά δεν ενδείκνυνται.
Δείτε ακόμα: Τι συμβαίνει στο σώμα μας όταν τρώμε πολύ τυρί
Τυρί: Το μειονεκτήματα της διατήρησης σε αλουμινόχαρτο και πλαστική μεμβράνη
Το αλουμινόχαρτο εμποδίζει την είσοδο του αέρα και συγκρατεί υπερβολική υγρασία με αποτέλεσμα να αναπτύσσεται μούχλα. Επιπλέον, μπορεί να προσδώσει στο τυρί μια μεταλλική γεύση.
Η πλαστική μεμβράνη δημιουργεί ένα αεροστεγές περιβάλλον και δεν επιτρέπει στο τυρί να «αναπνεύσει». Αυτό έχει ως αποτέλεσμα το τυρί να γίνεται κολλώδες και να έχει δυσάρεστη οσμή.
Εάν τυλίξετε το τυρί σε αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη, δεν θα μπορέσει να διατηρήσει τη φυσική του υγρασία και αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα να αλλάξει η υφή του, ενώ θα αλλοιωθεί και η ποιότητά του μέσα σε λίγες ημέρες.
Δείτε ακόμα: Πώς θα διατηρήσεις το τυρί του τοστ φρέσκο για περισσότερες μέρες
Πώς να μην ξαναπετάξεις τυρί – Το απλό τρικ για σωστή συντήρηση
Ειδικό χαρτί για τυρί: Αυτός είναι ο ιδανικός τρόπος αποθήκευσης του τυριού, επειδή του επιτρέπει να αναπνέει και να διατηρεί τη φυσική του υγρασία. Το κλειδί είναι η πορώδης επιφάνειά του, η οποία προστατεύει το τυρί αλλά δεν το «πνίγει».
Αυτό το περιτύλιγμα μπορείτε να το βρείτε σε γαλακτοπωλεία ή μεγάλα καταστήματα αλλαντικών, αλλά σε περίπτωση που δεν μπορείτε να το βρείτε, μπορείτε να καταφύγετε σε χρήση λαδόκολλας ή χαρτιού ψησίματος.
Λαδόκολλα ή χαρτί ψησίματος: Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε ειδικό χαρτί τυριού, η λαδόκολλα ή το χαρτί ψησίματος είναι καλές εναλλακτικές λύσεις.
Για τους λάτρεις του τυριού, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τον καλύτερο τρόπο για να το διατηρήσετε στο ψυγείο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσετε τη γεύση ή την υφή του.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να τυλίξετε το τυρί σε ένα φύλλο λαδόκολλας ή χαρτί ψησίματος. Αν θέλετε μεγαλύτερη προστασία, μπορείτε να το καλύψετε με ένα βαμβακερό πανί ή να το τοποθετήσετε σε ένα δοχείο με καπάκι που δεν σφραγίζει εντελώς.
Επιπλέον, η χρήση ενός γυάλινου δοχείου ή βάζου με χαλαρό καπάκι είναι επίσης μια καλή επιλογή να αποθηκεύσετε το τυρί. Προσοχή: μην κλείνετε καλά, αλλά αφήστε να εισέλθει λίγος αέρας. Με αυτόν τον τρόπο το τυρί διατηρεί την υγρασία τόσο όσο.
Δείτε ακόμα: Χοληστερίνη: Αυτά τα τυριά κάνει να τρως
Τυρί: Επιπλέον συμβουλές συντήρησης
Το τυρί δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με άλλα τρόφιμα, καθώς απορροφά αμέσως τα αρώματα. Κυριότερα πρέπει να διατηρείται μακριά από προϊόντα όπως ψάρια ή κρεμμύδια.
Το ιδανικό μέρος του ψυγείου για την αποθήκευση του τυριού είναι το συρτάρι με τα λαχανικά, επειδή είναι το λιγότερο κρύο μέρος του ψυγείου και έχει την ιδανική υγρασία.
Κάθε φορά που κόβετε ένα κομμάτι τυρί, τυλίξτε το ξανά το συντομότερο δυνατό για να μην ξεραθεί και βάλτε το ξανά στο ψυγείο για να συνεχιστεί η διαδικασία συντήρησης.
Εάν εμφανιστεί μούχλα στα σκληρά τυριά, απλώς ξύστε το προσβεβλημένο μέρος και το υπόλοιπο μπορεί να καταναλωθεί. Από την άλλη πλευρά, αν η μούχλα εμφανιστεί σε λευκά τυριά, δεν έχετε άλλη επιλογή από το να το πετάξετε.
