Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ των τελευταίων χρόνων. Εύκολα στη μεταφορά, γλυκά, θρεπτικά και ιδανικά για όσους θέλουν μια πιο υγιεινή επιλογή αντί για γλυκά, μοιάζουν να έχουν κερδίσει μια μόνιμη θέση στα ντουλάπια μας.
Ωστόσο, πίσω από την εντυπωσιακή τους φήμη, υπάρχουν και όψεις που πολλοί αγνοούν. Είναι τελικά μια πραγματική υπερτροφή ή κρύβουν κινδύνους που δεν γνωρίζουμε;
Παρακάτω αναλύουμε τα οφέλη, τους πιθανούς κινδύνους, τις παγίδες στην αγορά και το πώς να επιλέγετε τα σωστά αποξηραμένα φρούτα για εσάς και την οικογένειά σας.
Τι είναι πραγματικά τα αποξηραμένα φρούτα;
Τα αποξηραμένα φρούτα είναι φρέσκα φρούτα από τα οποία έχει αφαιρεθεί το νερό, είτε με φυσική διαδικασία (ήλιος, αέρας), είτε με βιομηχανική αφυδάτωση. Το αποτέλεσμα είναι ένα τρόφιμο με πολύ συμπυκνωμένη γεύση και θρεπτικά συστατικά, αλλά και με υψηλότερη θερμιδική πυκνότητα.
Τα πιο συνηθισμένα είναι τα δαμάσκηνα, βερίκοκα, σταφίδες, σύκα, χουρμάδες και cranberries, ενώ ολοένα και περισσότερα «μοντέρνα» φρούτα όπως μάνγκο ή ανανάς φτάνουν πλέον στα ράφια.
Γιατί θεωρούνται υπερτροφή; Τα οφέλη που δεν πρέπει να αγνοήσουμε
Παρά τα όποια μειονεκτήματα, υπάρχουν αρκετοί λόγοι που τα αποξηραμένα φρούτα θεωρούνται superfoods:
1. Συμπυκνωμένα θρεπτικά συστατικά
Αφού χάνουν το νερό τους, τα θρεπτικά συστατικά τους συγκεντρώνονται. Αυτό σημαίνει ότι μικρή ποσότητα προσφέρει μεγάλες δόσεις:
φυτικών ινών
καλίου
αντιοξειδωτικών
βιταμινών (Α, Ε, κάποιες του συμπλέγματος Β)
2. Ιδανικά για το έντερο
Τα δαμάσκηνα και τα σύκα ειδικά, είναι γνωστά για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες και σορβιτόλη, βοηθώντας την καλή λειτουργία του εντέρου.
3. Φυσική, γρήγορη ενέργεια
Λόγω της συμπυκνωμένης φυσικής τους ζάχαρης, αποτελούν τέλειο σνακ για ενέργεια πριν από την άσκηση ή για απογευματινή «ενίσχυση».
4. Ιδιότητες αντιγήρανσης
Τα αντιοξειδωτικά που περιέχουν μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες, επιβραδύνοντας τη διαδικασία της γήρανσης.
Και οι κίνδυνοι; Τι δεν σας λένε…
Παρότι έχουν πολλά οφέλη, δεν είναι τόσο «αθώα» όσο φαίνονται.
1. Κρυμμένη ζάχαρη
Πολλά εμπορικά αποξηραμένα φρούτα περιέχουν:
προσθήκη ζάχαρης ή γλυκόζης
σιρόπι
γλυκαντικά
Αυτό μπορεί να εκτοξεύσει τον γλυκαιμικό δείκτη και να τα κάνει πιο κοντά σε γλυκό παρά σε υγιεινό σνακ.
2. Πολύ περισσότερες θερμίδες απ’ όσο νομίζετε
Η μικρή τους ποσότητα ξεγελά. Για παράδειγμα:
1 χούφτα αποξηραμένα σταφύλια = περίπου 300 σταφύλια σε συμπυκνωμένη μορφή!
Γι’ αυτό καταναλώνονται εύκολα σε μεγάλες ποσότητες, οδηγώντας σε υπερθερμιδική πρόσληψη.
3. Θειώδη και συντηρητικά
Σε αρκετά προϊόντα χρησιμοποιούνται θειώδη για να διατηρούν το χρώμα.
Σε ορισμένα άτομα μπορούν να προκαλέσουν:
πονοκέφαλο
κρίσεις άσθματος
αλλεργικές αντιδράσεις
4. Πιθανότητα μυκήτων και τοξινών
Ιδιαίτερα σε φρούτα που αποξηραίνονται φυσικά αλλά φυλάσσονται κακώς, μπορεί να αναπτυχθούν μυκοτοξίνες.
Δείτε εδώ πώς να μην σαπίζουν γρήγορα τα φρούτα και τα λαχανικά
Πώς να επιλέξετε τα σωστά αποξηραμένα φρούτα
Για να απολαμβάνετε τα οφέλη χωρίς τους κινδύνους, προσέξτε τα εξής:
Επιλέξτε προϊόντα χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή σιροπιών
Προτιμήστε βιολογικά, ιδίως σε φρούτα όπως οι σταφίδες
Κοιτάξτε τη λίστα συστατικών — πρέπει να γράφει μόνο ένα πράγμα: το φρούτο
Καταναλώστε μικρές ποσότητες (μια χούφτα την ημέρα είναι αρκετή)
Συνδυάστε τα με πρωτεΐνη (π.χ. ξηρούς καρπούς) για καλύτερο κορεσμό
Υπερτροφή ή κίνδυνος;
Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να είναι είτε μια εξαιρετικά υγιεινή επιλογή, είτε μια παγίδα ζάχαρης και θερμίδων, ανάλογα με το πώς τα επιλέγουμε και πώς τα καταναλώνουμε.
Αν προτιμάτε:
καθαρά, φυσικά προϊόντα,
χωρίς ζάχαρη,
σε μικρή ποσότητα,
τότε αποτελούν πραγματικό superfood.
Αν όμως επιλέγετε προϊόντα με σιρόπια, επεξεργασία και προσθήκες, τότε μπορεί να γίνουν ένας διατροφικός κίνδυνος που πολλοί δεν αντιλαμβάνονται.
Δες εδώ πώς να αφαιρείς τα φυτοφάρμακα από τα φρούτα με το κόλπο της γιαγιάς
