Φτιάξε σπιτική κέτσαπ χωρίς συντηρητικά – Η πιο εύκολη συνταγή με 7 υλικά

Η κέτσαπ είναι μία από τις πιο αγαπημένες σάλτσες για μικρούς και μεγάλους. Τι θα έλεγες όμως αν μπορούσες να τη φτιάξεις σπιτική, χωρίς συντηρητικά και χημικά πρόσθετα, με λίγα και απλά υλικά που υπάρχουν ήδη στην κουζίνα σου;

Παρακάτω θα δεις τη συνταγή για σπιτική κέτσαπ, όπως την έφτιαχναν οι παλιές νοικοκυρές στα χωριά, με φυσικά υλικά και πλούσια γεύση.

Υλικά για σπιτική κέτσαπ

• 2 κονσέρβες ολόκληρα ντοματάκια
• 1 φλιτζάνι μηλόξιδο
• ½ φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη (η πιο σκούρα, υγρή)
• 2 κ.σ. ντοματοπελτέ
• 2 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
• 2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
• 2 κ.γ. αλάτι
• 1 πρέζα κανέλα
• 1 πρέζα γαρίφαλο

Extra tip: Αν θες πιο καπνιστή γεύση, πρόσθεσε 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα. Για πιο πικάντικη έκδοση, πρόσθεσε καυτερό πιπέρι.

Εκτέλεση – Βήμα-βήμα

1. Λιώσε τα ντοματάκια με ραβδομπλέντερ και πρόσθεσε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
2. Ρίξε το μείγμα σε κατσαρόλα και άφησέ το να σιγοβράσει για 30-60 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να δέσει και να μειωθεί στο μισό.
3. Άφησέ το να κρυώσει.
4. Βάλε την κέτσαπ σε αποστειρωμένα γυάλινα μπουκάλια ή βάζα και διατήρησέ τη στο ψυγείο.

Γιατί να φτιάξεις τη δική σου κέτσαπ;

• Δεν περιέχει πρόσθετα ή συντηρητικά.
• Έχει πιο πλούσια, φυσική γεύση.
• Μπορείς να την προσαρμόσεις όπως θέλεις (πιο γλυκιά, πιο καυτερή, καπνιστή).
• Κρατάει στο ψυγείο για πολλές εβδομάδες, όπως και η αγοραστή.

Δες το video βήμα-βήμα