Αν το παιδί σας ζητά το ίδιο ακριβώς μεσημεριανό φαγητό εδώ και 500 συνεχόμενες μέρες, ίσως αναρωτιέστε αν κάτι δεν πάει καλά ή αν πρέπει απλώς να συνεχίσετε να φτιάχνετε εκείνο το σάντουιτς με…
Αν το παιδί σας ζητά το ίδιο ακριβώς μεσημεριανό φαγητό εδώ και 500 συνεχόμενες μέρες, ίσως αναρωτιέστε αν κάτι δεν πάει καλά ή αν πρέπει απλώς να συνεχίσετε να φτιάχνετε εκείνο το σάντουιτς με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα και να το αφήσετε έτσι. Τα καλά νέα: οι ειδικοί λένε ότι η επαναλαμβανόμενη διατροφή στα παιδιά είναι πολύ πιο συνηθισμένη απ’ όσο συνειδητοποιούν οι περισσότεροι γονείς και, στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι απολύτως φυσιολογική.
Ειδικά για τα νήπια, η προσκόλληση σε γνώριμες τροφές για λόγους άνεσης είναι ένα αναγνωρισμένο αναπτυξιακό στάδιο. Γνωστό ως “food jag”, αυτό το μοτίβο κατανάλωσης του ίδιου φαγητού ξανά και ξανά οφείλεται στην ανάγκη του παιδιού για προβλεψιμότητα κατά τη διάρκεια μιας περιόδου έντονων σωματικών, συναισθηματικών και γνωστικών αλλαγών.
Όταν ο κόσμος μοιάζει υπερβολικά απαιτητικός, ένα μπολ με mac and cheese μπορεί να λειτουργεί σαν μια μικρή, καθησυχαστική σταθερά.
Τα παιδιά ηλικίας δύο έως έξι ετών συχνά περνούν επίσης από τη φάση της νεοφοβίας, δηλαδή του φόβου απέναντι στις νέες τροφές, κάτι που τα κάνει πιο πιθανό να απορρίπτουν άγνωστες γεύσεις και υφές.
Ορισμένα παιδιά είναι επίσης πιο ευαίσθητα σε έντονες γεύσεις, όπως η πικράδα, γεγονός που μπορεί να κάνει τα λαχανικά ιδιαίτερα αντιπαθητικά. Η επαναλαμβανόμενη, χωρίς πίεση έκθεση σε νέες τροφές με την πάροδο του χρόνου είναι ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους για να μειωθούν σταδιακά αυτοί οι φόβοι.
Η οπτική μιας μητέρας-διαιτολόγου: 500 μεσημεριανά και συνεχίζουμε
Τα παιδιά σχολικής ηλικίας δεν διαφέρουν ιδιαίτερα. Μια διαιτολόγος και μητέρα, της οποίας ο γιος έτρωγε το ίδιο συσκευασμένο μεσημεριανό για τρία χρόνια — περισσότερες από 500 φορές σύμφωνα με την εκτίμησή της — λέει ότι αισθάνεται απόλυτα ήρεμη γι’ αυτό.
Το καθημερινό γεύμα του γιου της — ένα σάντουιτς με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα σε ψωμί ολικής άλεσης, αλμυρά κράκερ και φρούτο — μπορεί να μη μοιάζει με το πολύχρωμο και ποικίλο lunchbox που συχνά βλέπουμε στα social media, αλλά είναι αρκετά ισορροπημένο ώστε να υποστηρίζει την ανάπτυξή του.
Ως διαιτολόγος, επισημαίνει ότι η όρεξη και οι προτιμήσεις των παιδιών είναι φυσιολογικά απρόβλεπτες από γεύμα σε γεύμα και ότι η σταθερότητα σε έναν τομέα μπορεί στην πραγματικότητα να μειώσει το άγχος γύρω από το φαγητό για όλη την οικογένεια.
Αναφέρεται επίσης στη «διαίρεση ευθύνης», μια προσέγγιση διατροφής που ανέπτυξε η διαιτολόγος Ellyn Satter, ως βασικό πλαίσιο καθοδήγησης. Σύμφωνα με αυτό το μοντέλο, οι ενήλικες αποφασίζουν το τι, πότε και πού του φαγητού, ενώ τα παιδιά αποφασίζουν αν και πόσο θα φάνε. Το αποτέλεσμα, λέει, είναι λιγότερες συγκρούσεις και περισσότερη εμπιστοσύνη στο τραπέζι.
Όπως δήλωσε στο The Kitchn: «Υπάρχει τεράστιο άγχος στην αμερικανική κουλτούρα γύρω από τη γονεϊκότητα σχετικά με το φαγητό και το να ταΐζουμε τα παιδιά μας “τέλεια ισορροπημένα” γεύματα. Τι θα γινόταν αν αποδεχόμασταν ότι η τελειότητα δεν υπάρχει;»
Η διατροφή έχει σημασία, αλλά σκέψου σε εβδομάδες, όχι σε ημέρες
Μία από τις πιο χρήσιμες αλλαγές που μπορεί να κάνει ένας γονιός είναι να σταματήσει να εστιάζει σε κάθε μεμονωμένο γεύμα και να κοιτάξει τη συνολική εικόνα. Ένα επαναλαμβανόμενο μεσημεριανό δεν καθορίζει ολόκληρη τη διατροφή ενός παιδιού. Αν το παιδί τρώει ποικιλία τροφών στο πρωινό, το βραδινό και τα σνακ μέσα στην εβδομάδα, τότε ένα προβλέψιμο γεύμα το μεσημέρι δύσκολα θα προκαλέσει διατροφικό πρόβλημα.
Ωστόσο, η παρατεταμένη εξάρτηση από μια πολύ περιορισμένη γκάμα τροφών μπορεί να δημιουργήσει ελλείψεις σε βασικά θρεπτικά συστατικά όπως ο σίδηρος, το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος και οι βιταμίνες Β — όλα κρίσιμα κατά την πρώιμη παιδική ανάπτυξη.
Εμπλουτισμένα δημητριακά και ψωμιά μπορούν να βοηθήσουν στην κάλυψη ορισμένων από αυτά τα κενά, ενώ μικρές, στρατηγικές βελτιώσεις σε γνώριμες τροφές — όπως η προσθήκη βουτύρου ξηρών καρπών στο ψωμί ή το «κρύψιμο» σπανακιού σε ένα smoothie — μπορούν να ενισχύσουν τη θρεπτική αξία χωρίς να προκαλέσουν μάχη στο τραπέζι. Σύμφωνα με διαιτολόγους, το να δίνετε στον εαυτό σας περιθώριο και το να διευρύνετε σταδιακά τον ουρανίσκο του παιδιού δεν είναι αντικρουόμενοι στόχοι.
Τι λένε οι ειδικοί του CHOP για τα παιδιά που είναι επιλεκτικά στο φαγητό
Για οικογένειες όπου η επιλεκτική διατροφή ξεπερνά μια προσωρινή φάση, οι οδηγίες του Children’s Hospital of Philadelphia σχετικά με τα παιδιά που είναι δύσκολα στο φαγητό προσφέρουν ένα ξεκάθαρο πλαίσιο. Η Katherine Dahlsgaard, PhD, ABPP, κλινική διευθύντρια της Κλινικής Επιλεκτικής Διατροφής του CHOP, τονίζει ότι οι περισσότερες περιπτώσεις επαναλαμβανόμενης ή επιλεκτικής διατροφής σχετίζονται με φυσιολογικούς βιολογικούς μηχανισμούς ανάπτυξης και όχι με «κακή γονεϊκότητα».
«Οι περισσότερες περιπτώσεις επιλεκτικής διατροφής δεν μπορούν να εξηγηθούν από κακή ανατροφή. Η απόδειξη είναι ότι πολλά παιδιά που είναι επιλεκτικά στο φαγητό έχουν αδέλφια που τρώνε μια χαρά», δήλωσε η Dahlsgaard στο CHOP. «Έτσι, λέω στους γονείς ότι το παιδί τους πιθανότατα γεννήθηκε με έναν εγκέφαλο πιο “άκαμπτο” απέναντι στις νέες τροφές. Τους ζητώ να δείξουν λίγη κατανόηση και προς τον εαυτό τους για το πόσο δύσκολο είναι αυτό.»
Επισημαίνει επίσης ότι οι γονείς συχνά εγκαταλείπουν πολύ γρήγορα την προσπάθεια εισαγωγής νέων τροφών. Έρευνα που επικαλείται το CHOP δείχνει ότι μπορεί να χρειαστούν 8 έως 15 εκθέσεις σε μια νέα τροφή μέχρι ένα παιδί να την αποδεχτεί, ενώ οι περισσότεροι γονείς σταματούν μετά από μόλις 3 έως 5 προσπάθειες. Κάθε φορά που ένα παιδί βλέπει, μυρίζει ή αγγίζει μια νέα τροφή, αυτό μετρά ως έκθεση — ακόμη κι αν δεν δοκιμάσει ούτε μία μπουκιά.
Η Dr. Dahlsgaard αναγνωρίζει επίσης το συναισθηματικό βάρος που κουβαλούν οι γονείς όταν η περιορισμένη διατροφή του παιδιού επηρεάζει την οικογενειακή ζωή. «Είναι πραγματικά στενάχωρο για τους γονείς όταν τα παιδιά τους δεν απολαμβάνουν τα οικογενειακά γεύματα, δεν τρώνε όπως τα άλλα παιδιά στα πάρτι γενεθλίων ή δεν συμμετέχουν σε μεγάλες γιορτές όπως η Ημέρα των Ευχαριστιών», είπε στο CHOP.
Η διαβεβαίωση που προσφέρει είναι σημαντική: με τη σωστή προσέγγιση, ακόμη και τα πιο επιλεκτικά παιδιά μπορούν να μάθουν να ανέχονται μεγαλύτερη ποικιλία τροφών.
Πότε πρέπει να ανησυχήσετε και πότε να ζητήσετε βοήθεια
Το να γνωρίζει ένας γονιός τη διαφορά ανάμεσα σε μια φυσιολογική φάση επαναλαμβανόμενης διατροφής και σε κάτι που απαιτεί επαγγελματική βοήθεια είναι από τα σημαντικότερα εργαλεία που μπορεί να έχει. Οι περισσότερες βραχυπρόθεσμες φάσεις μονοτονίας στο φαγητό υποχωρούν από μόνες τους. Ωστόσο, ορισμένα μοτίβα αξίζουν αξιολόγηση από παιδίατρο ή ειδικό διατροφής.
Σημάδια ανησυχίας περιλαμβάνουν υπερβολική δυσφορία απέναντι σε άγνωστες τροφές, ανάπτυξη αποστροφής προς τροφές που το παιδί παλαιότερα δεχόταν ή μια τόσο περιορισμένη διατροφή που επηρεάζει την ανάπτυξη, την ενέργεια ή τη λειτουργικότητα της καθημερινότητας.
Καταστάσεις όπως η Διαταραχή Αποφυγής/Περιορισμού Πρόσληψης Τροφής (ARFID) και σοβαρές αισθητηριακές δυσκολίες μπορεί εξωτερικά να μοιάζουν με απλή επιλεκτικότητα στο φαγητό, αλλά απαιτούν διαφορετικό επίπεδο υποστήριξης.
Η Dr. Dahlsgaard σημειώνει ότι πριν από την ηλικία των δεκαπέντε ετών, τα παιδιά συνήθως δεν έχουν προσωπικό κίνητρο να αλλάξουν τις διατροφικές τους συνήθειες. «Δεν είναι δυστυχισμένα με την επιλεκτικότητά τους στο φαγητό — μόνο οι γονείς τους είναι», είπε στο CHOP. Γι’ αυτό και η έγκαιρη παρέμβαση από τους γονείς, με καθοδήγηση ειδικού όταν χρειάζεται, είναι συχνά η πιο αποτελεσματική λύση.
«Τα παιδιά πρέπει να μάθουν να ξεπερνούν την ακραία επιλεκτικότητα στο φαγητό όχι μόνο για χάρη της σωματικής τους υγείας, αλλά και για μια μεγαλύτερη αίσθηση ευεξίας. Η κατανάλωση ποικιλίας τροφών και η απόλαυση ενός γεύματος είναι βασικά στοιχεία μιας καλής ζωής», προσθέτει.
Η συζήτηση γύρω από τις διατροφικές συνήθειες των παιδιών παρουσιάζεται πολύ συχνά σαν αποτυχία των γονιών. Όμως, αυτό που δείχνουν τόσο οι έρευνες όσο και η πραγματική εμπειρία διαιτολόγων-γονέων είναι ότι η ευελιξία στο φαγητό είναι μια μακροχρόνια διαδικασία, όχι μια καθημερινή αξιολόγηση.
Το να προσφέρετε στα παιδιά ένα ήρεμο περιβάλλον στο τραπέζι, χωρίς πίεση, να παραμένετε σταθεροί στην ήπια έκθεση σε νέες τροφές και να εμπιστεύεστε τη διαδικασία είναι τα εργαλεία που πραγματικά λειτουργούν. Ο στόχος δεν είναι το «τέλειο» lunchbox· είναι ένα παιδί που μεγαλώνει έχοντας μια υγιή σχέση με το φαγητό.
πηγή: yahoo
Ακολουθήστε μας στις προτιμώμενες πηγές της Google:
