Οι φράουλες είναι από τα πιο αγαπημένα καλοκαιρινά φρούτα, όμως χαλάνε εύκολα αν δεν αποθηκευτούν σωστά. Αν αναρωτιέσαι αν μπορείς να τις κόψεις και να τις βάλεις στο ψυγείο ή την κατάψυξη, συνέχισε να διαβάζεις.
Μπορώ να αποθηκεύσω κομμένες φράουλες;
Οι ειδικοί συμφωνούν: δεν πρέπει να κόβεις τις φράουλες πριν τις αποθηκεύσεις στο ψυγείο. Όταν κόβονται, αρχίζουν να χάνουν την υγρασία και τη φρεσκάδα τους πιο γρήγορα. Το καλύτερο είναι να τις κρατάς ολόκληρες και με το κοτσάνι τους (unhulled), μέχρι να τις καταναλώσεις.
Πόσο διαρκούν οι φράουλες στο ψυγείο;
Ανάλογα με τις συνθήκες και το πώς τις αποθηκεύεις, οι φράουλες μπορούν να κρατήσουν στο ψυγείο από 3 έως 7 ημέρες. Για καλύτερη διάρκεια:
- Απόφυγε το πλύσιμο πριν την αποθήκευση.
- Τοποθέτησέ τις σε ένα ρηχό δοχείο με απορροφητικό χαρτί κάτω.
- Σκέπασέ τις χαλαρά με ένα καπάκι ή μεμβράνη με τρύπες για να αναπνέουν.
Μπορώ να βάλω τις φράουλες στην κατάψυξη;
Ναι, οι φράουλες καταψύχονται πολύ καλά. Αν έχεις πολλές και δεν προλαβαίνεις να τις φας, η κατάψυξη είναι ιδανική λύση. Ακολούθησε τα παρακάτω βήματα:
- Πλύνε και στέγνωσε καλά τις φράουλες.
- Αφαίρεσε το κοτσάνι.
- Τοποθέτησέ τις σε μία στρώση πάνω σε λαδόκολλα σε δίσκο.
- Πάγωσέ τις για 1-2 ώρες (flash freeze).
- Μετακίνησέ τις σε σακούλες κατάψυξης ή δοχεία με αεροστεγές κλείσιμο.
Οι κατεψυγμένες φράουλες είναι ιδανικές για smoothies, γλυκά, σάλτσες ή μαρμελάδες.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πρέπει να πλένω τις φράουλες πριν τις αποθηκεύσω;
Όχι. Οι φράουλες πρέπει να πλένονται μόνο πριν την κατανάλωση. Το πλύσιμο πριν την αποθήκευση προσθέτει υγρασία και αυξάνει τον κίνδυνο μούχλας.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω βαζάκι Mason για την αποθήκευση;
Ναι, αλλά βεβαιώσου ότι το βάζο έχει καθαριστεί καλά και ότι δεν είναι τελείως σφραγισμένο. Λίγη κυκλοφορία αέρα βοηθά να μείνουν φρέσκες.
Πόσο διαρκούν οι φράουλες στην κατάψυξη;
Στην κατάψυξη μπορούν να διατηρηθούν για 6 έως 12 μήνες χωρίς να χάσουν ιδιαίτερα τη γεύση ή τα θρεπτικά τους στοιχεία.
