Συχνές ερωτήσεις (AI)
Η έρευνα δείχνει ότι η επίδραση του καφέ στη χοληστερόλη εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής, όχι από την καφεΐνη. Τα φίλτρα χαρτιού μειώνουν τα διτερπένια που αυξάνουν την LDL.
Ποιοι τύποι καφέ αυξάνουν την LDL χοληστερόλη;
Ο ελληνικός καφές, ο βρασμένος καφές και η γαλλική πρέσα περιέχουν υψηλά επίπεδα διτερπένιων που αυξάνουν την LDL.
Πώς το χάρτινο φίλτρο επηρεάζει τη χοληστερόλη;
Το χάρτινο φίλτρο παγιδεύει τα διτερπένια, όπως η καφεστόλη, μειώνοντας την πρόσληψη που αυξάνει την LDL.
Ο εσπρέσο είναι ασφαλής για την LDL;
Ο εσπρέσο περιέχει διτερπένια, αλλά η μικρή ποσότητα ανά μερίδα έχει μικρότερη επίδραση στην LDL σε σύγκριση με αφιλτράριστους καφέ.
Το ντεκαφεϊνέ προστατεύει από την αύξηση LDL;
Το ντεκαφεϊνέ δεν μειώνει την καφεστόλη, επομένως δεν προσφέρει προστασία από την αύξηση της LDL.
Η επίδραση του καφέ στη χοληστερόλη αποτελεί εδώ και χρόνια αντικείμενο επιστημονικής έρευνας, με τους ειδικούς να επισημαίνουν ότι το κλειδί δεν βρίσκεται στην καφεΐνη, αλλά στον τρόπο παρασκευής του ροφήματος. Τα φυσικά έλαια του κόκκου περιέχουν ουσίες γνωστές ως διτερπένια —συγκεκριμένα την καφεστόλη και την καβεόλη— οι οποίες έχουν την ιδιότητα να αυξάνουν τα επίπεδα της «κακής» LDL χοληστερόλης στον οργανισμό.
Η διαχωριστική γραμμή ανάμεσα σε έναν ασφαλή και έναν επιβαρυντικό καφέ βρίσκεται αποκλειστικά στη μέθοδο διήθησης και στο αν χρησιμοποιείται χάρτινο φίλτρο για να παγιδεύσει τα συγκεκριμένα έλαια.
Μια σουηδική μελέτη του 2025 προσθέτει μια νέα ανησυχία: ορισμένες μηχανές καφέ στον χώρο εργασίας μπορεί επίσης να παράγουν καφέ με υψηλή περιεκτικότητα σε διτερπένια. Η μελέτη μέτρησε την καφεστόλη και την καβεόλη, όχι τη χοληστερόλη των εργαζομένων, επομένως επεκτείνει τα καθιερωμένα στοιχεία ότι το φιλτράρισμα έχει σημασία.
Δείτε ακόμα: Χοληστερίνη: Η απλή αλλαγή στη διατροφή που τη μειώνει έως 15% χωρίς φάρμακα
Δείτε ακόμα: Ο καφές είναι «χρυσάφι» για την υγεία του εντέρου σας — ακόμα και όταν είναι decaf
Ποιοι τύποι καφέ ανεβάζουν τα επίπεδα της LDL
Οι αφιλτράριστες μέθοδοι παρασκευής αφήνουν ανέπαφα τα έλαια, με αποτέλεσμα να περνούν ανεμπόδιστα στο φλιτζάνι. Στην κορυφή της λίστας με τα ροφήματα υψηλής περιεκτικότητας σε διτερπένια βρίσκεται ο παραδοσιακός ελληνικός καφές, ο βρασμένος καφές και ο καφές γαλλικής πρέσας, όπου ο λεπτοαλεσμένος κόκκος κατακάθεται στον πάτο αντί να συγκρατείται.
Ενδεικτικά, πρόσφατα δεδομένα έδειξαν ότι ο βρασμένος καφές περιέχει εξαιρετικά υψηλές ποσότητες καφεστόλης, επηρεάζοντας άμεσα τα λιπιδεία του αίματος. Παράλληλα, ο εσπρέσο περιέχει επίσης διτερπένια, αν και η μικρή ποσότητα ανά μερίδα μετριάζει τη συνολική έκθεση του οργανισμού σε σύγκριση με τις μεγαλύτερες κούπες αφιλτράριστου καφέ.
Ο ρόλος των μηχανών καφέ στον χώρο εργασίας
Πρόσφατες επιστημονικές μελέτες έρχονται να προσθέσουν μια νέα παράμετρο στην καθημερινή ρουτίνα, εξετάζοντας τις συσκευές παρασκευής καφέ στους χώρους εργασίας. Έρευνες έδειξαν ότι ορισμένες μηχανές γραφείου, οι οποίες χρησιμοποιούν συνήθως αλεσμένο καφέ και μεταλλικά φίλτρα αντί για χάρτινα, ενδέχεται να παράγουν καφέ με αυξημένη περιεκτικότητα σε καφεστόλη σε σύγκριση με τον οικιακό καφέ φίλτρου.
Ωστόσο, οι ειδικοί διευκρινίζουν ότι οι επιδόσεις ποικίλλουν σημαντικά ανάλογα με τη συσκευή και δεν ενοχοποιούνται όλοι οι χώροι εργασίας εξίσου.
Οι ασφαλέστερες επιλογές και ο μύθος του ντεκαφεϊνέ
Για όσους επιθυμούν να προστατεύσουν την καρδιαγγειακή τους υγεία χωρίς να στερηθούν το αγαπημένο τους ρόφημα, ο καφές με χάρτινο φίλτρο και ο στιγμιαίος καφές αποτελούν τις πιο καθαρές επιλογές, καθώς η διαδικασία παραγωγής τους μειώνει δραστικά τα διτερπένια. Αξίζει να σημειωθεί ότι η επιλογή ντεκαφεϊνέ δεν προσφέρει προστασία από μόνη της, καθώς η καφεστόλη υπάρχει ανεξάρτητα από την παρουσία ή την απουσία καφεΐνης.
Η προσαρμογή των καθημερινών συνηθειών μπορεί να λειτουργήσει υποστηρικτικά για τη ρύθμιση των λιπιδίων, χωρίς ωστόσο να αντικαθιστά την προβλεπόμενη ιατρική αγωγή για όσους αντιμετωπίζουν αυξημένη χοληστερόλη.
Συχνές Ερωτήσεις
Αποφεύγει ο καφές ντεκαφεϊνέ αυτό το φαινόμενο;
Όχι. Η καφεστόλη υπάρχει στον καφέ με και χωρίς καφεΐνη, επομένως η διήθηση έχει μεγαλύτερη σημασία από την καφεΐνη.
Προστατεύει ένα μεταλλικό φίλτρο τη χοληστερόλη όπως ένα χάρτινο φίλτρο;
Συνήθως όχι τόσο αποτελεσματικά. Τα μεταλλικά φίλτρα μπορούν να επιτρέψουν περισσότερα έλαια καφέ πλούσια σε διτερπένια και λεπτά σωματίδια στο ποτό.
Αυξάνει περισσότερο τη χοληστερόλη ο καφές με σκούρο καβούρδισμα;
Η μέθοδος παρασκευής φαίνεται πιο σημαντική. Τα στοιχεία που συγκρίνουν τα επίπεδα καβουρδίσματος είναι περιορισμένα.
Ακολουθήστε μας στις προτιμώμενες πηγές της Google:
